麦芽糖甜甜的,小孩子都喜欢吃,你知道是怎么做出来的吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:57

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懂视网时间：2022-09-12 11:17

1、材料：果汁或果泥 150克，白砂糖A 100克，水饴 32克，白砂糖b 20克，苹果胶 10克，新鲜柠檬汁 5克。

2、准备水果，各种口味的水果都可以做软糖，不过偏爱水分多一些的水果，这样出来的成品比较通透，按自己喜欢的口味。

3、先榨一个橙子，给橙子去皮，放入NUC原汁机中进行榨汁。我比较喜欢橙味的果汁软糖，补充维C，而且颜值很高。

4、将砂糖B和苹果胶混合均匀。

5、取一个小奶锅，倒入橙汁、水饴和砂糖A，小火进行加热。此时需要一个探针温度计，用于精确的测量温度。

6、加热到40度，放入混合好的苹果胶和砂糖。

7、慢慢小火熬煮到110℃，然后加入柠檬汁，这个过程要有耐心，时间略久，只有把果糖液熬到位了，成型后才能符合软糖的口感。

8、达到温度后，速度倒入模具中，一旦慢了就容易凝固。

9、室温冷却1小时即可脱模，包裹上白砂糖即可。

热心网友时间：2024-10-28 16:54

甜甜的麦芽糖，大家都喜欢，尤其是小孩子，那么大家肯定不知道麦芽糖怎么做出来的，那我就来给大家分享其主要制作的两个方法。

制作方法一

制作过程：先将麦子浸泡后让其出芽到三四厘米长，取其芽剁碎备用。随后将糯米清洗后倒进锅焖熟并与捣碎的麦芽糖搅拌均匀，让它发醇3~4钟头，直到转换出汁液。然后过滤出来汁液用走红难熬成粘稠，制冷后便可做成琥铂状糖果。服用时将其加温，再用两条木棍搅出，如牛肉拉面般将糖果拉至银色就可以。

制作方法二

制作过程：挑选干躁，纯粹，没有杂质的麦子（或麦籽），苞米(或糯米)，及其无发霉质变的红薯作原材料。麦子与其它原材料的比例为1：10，即1Kg麦子(或麦籽)，配上10Kg苞米（或糯米）及其红薯等。苞米需破碎成小米手机尺寸，红薯需破碎成豆渣状，但不可以破碎成粉末状。

选麦芽，将麦子麦粒或麦籽麦粒清洗，放进木盆或瓦缸内，放水浸泡。浸泡的水，夏季用冷却循环水，冬季用温开水。将麦粒浸泡24小时后捞起来，放进竹筐内，每日用温开水淋芽两三次，温度不能高于30℃。历经3天—4天之后，待麦粒长出二叶包心时，将其切割成碎段，且越碎越高。

然后蒸制。将玉米碎粒或糯米清洗，在水中浸泡4钟头—6钟头，待吸湿澎胀后，捞出控干，放置大电饭煲或笼屉内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取下摊铺于凉席上，放凉至40℃—50℃。

等其发醇。将放凉的玉米碎粒或糯米，拌入已剁碎的小麦芽或麦芽，发醇5钟头—6钟头，再装进袋子内，扎紧封袋。之后榨取。将布袋子放置脱水设备或土制果汁机上，榨成汁液，即是麦牙糖。最后浓缩。炸成的汁液历经加温熬煮，便可浓缩成一定的浓度值，当水份低于18%的过程中可在通风干躁处储存1年之上。水份低于15%能够在通风干躁处储存多个时间。

麦芽糖的能量高，不介意大家吃得过多，如果大家还有更多的制作方法，可以在评论区留言分享。

热心网友时间：2024-10-28 16:55

麦芽糖怎么制作出来的。首先，大米浸泡24个小时待他发出3cm左右的芽。第二步，糯米清洗干净，蒸熟。然后将发了芽的大米和糯米混合均匀。第三步，用干净的布将棋混合物包起来，挤压出汁。最后将汁液放到锅里小火慢熬，直到熬至粘稠金*。

热心网友时间：2024-10-28 16:55

应该把小麦放在潮湿的地方，等待发芽，之后把米饭蒸熟，把小麦芽剪碎和米饭搅拌在一起，然后放置一些地方等待糖化，之后把糖化后的水过滤出来在锅中熬煮就会变成麦芽糖。

热心网友时间：2024-10-28 16:56

知道的，是小麦芽经过糖化之后制作出来的，这个东西的味道是非常好的，很多人都喜欢吃的。

热心网友时间：2024-10-28 16:56

麦芽糖吃起来甜甜的，非常的好吃，说到麦芽糖是怎么制作的，首先把麦子洗干净，之后放到清水里面浸泡到发芽，然后把蒸熟的糯米和麦芽一起打成糊，用纱布过滤出来，放进锅里面熬煮就可以了，虽然说制作方法比较麻烦，但是制作出来的麦芽糖非常的好吃。