原是广东人坐月子美食,酸酸甜甜肥而不腻,如今成游客必打卡小吃
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发布时间：2023-07-15 06:52
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热心网友
时间：2024-12-06 02:23
#向广东出发#
广东的 美食 很多，第一次来广东的吃货们会被五花八门的各色小吃，点心吸引，就以早茶来说茶点上百个，但是人的胃有限，来的游客多了，口味能被大部分人接受的自然会成为必打卡必吃的 美食 ，今天分享的这个 美食 非常地道，是广东本地人坐月子都要吃的 美食 ，如果你第一次来广东，千万不要错过。
但如果你还没有机会来，或者是在外地想回味一下那今天的猪脚姜教程可以满足大家的思念个好奇。
【猪脚姜醋】
主要食材：猪手3斤、黄姜1.5斤（想姜味重可以加到2斤）、水煮熟鸡蛋15个以上、甜糯米醋2000毫升、红片糖1-3块。
【具体做法】
1、猪脚斩块锅里焯水3分钟，捞出来过一遍冷水，然后冲洗干净沥干水分。
2、干锅下猪手炒干水分，这个时候把姜也洗净拍扁，放进锅里炒干水分，去掉皮的老姜，在月子期间驱寒更好。
3、炒干水分的黄姜放进沙煲，倒入大概2000毫升的糯米甜醋，大火煮沸，小火慢慢煮30分钟。这一步让黄姜的香味想煮出来，辣味也会煮走一部分。
4、把炒干水分的猪脚，红糖片和煮好的鸡蛋一并倒进沙煲，大火煮沸小火慢慢煮45分钟以上，红糖的份量按着自己口味接受度放，不喜甜的少放点，整个过程不加一滴水，煲好后静置一个晚上，第二天再煮沸一次就可以开吃了。
小贴士：
这锅猪脚姜对于气血不足经常姨妈痛的妹子们也是有进补效果，坐月子的朋友可以反复几天煮沸一次，老人们说煲的次数越多就越补，到底多补就看个人啦，每天煮沸一次在常温下可以保存1个月，如果浮在上面的油脂太多，可以捞出来拌面下饭也是一流。
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
