做鸡蛋汤如何把鸡蛋打出完美的絮状?

发布网友 发布时间：2022-04-24 19:59

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热心网友 时间：2022-06-02 11:12

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做鸡蛋汤的时候，要想把鸡蛋打出完美的絮状，首先就是要把鸡蛋放入拥有淀粉的水里进行搅拌，搅拌以后当水开了再放入汤中，这样就是一个非常完美的虚状。

热心网友 时间：2022-06-02 12:30

早餐吃什么最有营养？鸡蛋绝对是你的不二之选，但是煎鸡蛋油大，早上吃不下；蒸鸡蛋太噎，早上也很难下咽。那么早上要想吃到一个关于鸡蛋的营养餐，鸡蛋汤就成了首选。

但是好多小伙伴做的鸡蛋汤，都是鸡蛋都是一块一块的，而看到别人做的都是雪花一样的絮状，看上去完全不一样，但是都是一样的材料，为什么差距这么大，其实你们就是做错了一个步骤，这一步顺序要是做错了，那这鸡蛋汤做出来可就是截然不同了。

今天探险家就教大家做一个营养又健康的【早餐鸡蛋汤】

【首先准备食材】

新鲜鸡蛋3个

【然后准备配料】

柿子，黄瓜，胡萝卜，香葱，香菜

【最后准备调料】

盐，鸡精，香油，淀粉

【做法步骤】

①碗中打入三颗鸡蛋，充分打散，加入少许温水打散备用。

②取一个空碗，加入一勺淀粉，大半碗清水搅拌均匀。

③锅中烧水，冷水下入喜欢吃的青菜丁（胡萝卜丁，黄瓜丁，柿子丁）。

④水中加入一勺盐，大半勺鸡精，调味，再加入一勺香油提味。

⑤知识点来了：水开先倒入调好的水淀粉，先勾芡，将水勾成粘稠度适中的汤汁。

⑥淋入鸡蛋液，一边淋入蛋液，一边用勺子顺时针搅拌。

⑦出锅前，撒入香葱花，香菜，美味又有营养的早餐鸡蛋汤就做好了。

【温馨小贴士】

1.鸡蛋加温水打散，鸡蛋更滑嫩。

2.先勾芡再倒鸡蛋液。好多小伙伴都是先倒鸡蛋液再勾芡，所以，你做出来的鸡蛋汤就是一块一块的鸡蛋。

3.淋入鸡蛋液，不是一下全部倒入再搅散，是边倒边搅拌，顺时针画圈就行。

总结：

鸡蛋汤简单易做，主要就是勾芡顺序很重要，牢记先勾芡再倒鸡蛋，你也可以做出美味爽滑鲜嫩的鸡蛋汤。

热心网友 时间：2022-06-02 14:05

首先是把锅开了，以后关小火，然后把鸡蛋打到碗里，然后拿筷子把鸡蛋慢慢的打碎，打的蛋清跟蛋黄分不清了，打针全是一个色儿的，然后送的锅慢慢的往上往上面到那个鸡蛋把蛋清全部倒进去，这就是最好的一个蛋汤，炒出来的蛋汤徐徐庄特别多，也好吃好看

热心网友 时间：2022-06-02 15:56

先把鸡蛋打入含有淀粉的水中，慢慢搅匀，然后等开锅后，把搅匀的鸡蛋沿锅沿边慢慢倒入，然后用勺子按顺时针方向搅匀，这样就能出现完美的絮状鸡蛋汤

热心网友 时间：2022-06-02 18:04

1.在蛋里要加入淀粉,打蛋时加入少量的水,倒进锅里就是丝状的。
2.鸡蛋搅均匀,一只筷子放在碗的最边缘,就留下一条最细的小缝隙,让鸡蛋液慢慢的流入锅里,水必须是开着的。
3.把蛋液到入带小孔的漏勺里蛋液成丝状漏入汤里,这样做出的蛋汤就成丝状了。
4.把鸡蛋打在小碗里,倒入清水,将鸡蛋打散,最后倒入沸水中,且用筷子不停搅拌就能得到丝状鸡蛋花了。

热心网友 时间：2022-06-02 20:29

第一步先是把鸡蛋充分打散，推荐用打蛋器，打至用筷子挑起蛋液无蛋涎即可！这一步的目的是让你往锅中倾倒蛋液时可以做到收放自如，不至于由于蛋液的粘性一下倒入过多，使蛋汤中的蛋花一块儿一块儿的。第二步：用于往锅中倾倒蛋液的工具最好选择有缺口的工具，这样更容易使蛋液均匀的入锅，使蛋花大小均匀一致。实在找不到这样的工具就用两根筷子放在碗口篦一下也行。第三步：为了使蛋花能悬浮在汤中，我们需要适当增加水的密度，即勾个薄薄的流水芡，汤开以后火调至最小，一手不动倾倒蛋液，另一手用勺子在锅中沿一个方向缓慢搅拌，动作一定要缓慢轻盈。

热心网友 时间：2022-06-02 23:10

鸡蛋汤？如何把鸡蛋打出完美的絮状？首先就是用淀粉先把淀粉用水释开，放一边，

然后开锅之后把淀粉散入锅中黏稠状，然后再打鸡蛋液倒入开锅中，就出现了絮状的形状。

热心网友 时间：2022-06-03 02:08

做鸡蛋汤的时候，在鸡蛋汤即将出锅的时候放入准备好的鸡蛋液，然后旋转着倒入这个时候，不要搅动，等待半分钟以后再搅动，这样即可以打出完美的絮状

热心网友 时间：2022-06-03 05:23

首先我们要把蛋清和蛋黄搅在一起。做汤的时候先勾芡，然后把蛋液倒入汤中。搅拌的时候一定要慢一些。然后再烧开锅，这样就会成絮状的。

热心网友 时间：2022-06-03 12:42

把鸡蛋搅拌均匀，等汤开过后，把火关小，然后把鸡蛋液缓缓倒入汤里并不停搅动，这样蛋液就变成了完美的絮状，既好看又好吃。

热心网友 时间：2022-06-03 16:47

把鸡蛋打在碗里，用滤网过滤一次，水开后，沿着边缘倒入，不断搅拌，就可以出现完美的絮状。

热心网友 时间：2022-06-03 21:08

做鸡蛋汤时，要想把鸡蛋打出完美的絮状，必须用漏水把鸡蛋漏下去，慢慢的把鸡蛋漏下去，以后美味的鸡蛋或者好好看的鸡蛋续就做。

热心网友 时间：2022-06-04 01:46

在做鸡蛋汤的时候，首先把鸡蛋打入碗中，一定要顺时针方向搅拌，待锅内开水烧开后一边倒鸡蛋，一边用汤勺，顺时针方向搅拌锅内的开水，这样打出来的鸡蛋，完美的绪壮

热心网友 时间：2022-06-04 06:41

把鸡蛋打散用筷子搅拌均匀，锅里的水沸腾开了，慢慢的沿着锅边往锅里倒鸡蛋液这样就会打出完美的鸡蛋絮状。