山东把子肉是什么美食?怎么这么多人爱吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 19:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:38

把子肉就是最显性格的食物。大块的肉，烂烀烀的大口进去，还入口即化，香到心底，那叫一个过瘾。徐州的把子肉通常还会有青菜、海带、素鸡、黄花菜、香肠、花干、豆皮、炸过的鸡蛋、比较大个的猪肉丸子等等，把子肉的制作讲究用上色的酱油来炖，不用盐，不加糖，可以加点八角等大料。讲究的要用瓦罐，把把子肉放进去文火炖上两个小时，火候到了之后，一启瓦罐盖子，就会有浓郁的肉香色飘出来。

把子肉就是用肥瘦相间的五花肉，切成肉片，用麻绳捆成一把，用各种香料小火慢焖煮而成，肥而不腻，香味浓郁，入口醇香，吃了回味无穷。把子肉其实是属于鲁菜系，从辞海定义鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，把子肉当然也是鲁菜的经典菜式之一。把子肉在济南是非常火的街头小吃，其做法是用酱油等香料将五花肉切厚片后，用棉线捆起来经过顿煮而成，即使熟了也不下火，仍然用温火将它肉煮着。

蒲菜皮温水浸软，捆扎于肉块中部；捆肉块洗净，加水旺火烧沸，捞出；汤烧沸撇沫，加酱油、五香粉（布包）、葱、姜块、冰糖，下肉块加盖旺火煮沸，微火炖约两小时，肉熟烂盛盆内。鲁菜讲究的食材本身的味道，保存食材独特的香气，把子肉就充分体现了这一点，保留肉本身的香气，但是制作的肥而不腻，没有一点肉的腥气，非常的可口！

老抽的颜色重，生抽的颜色浅，如果把生抽当酱油来用，达不到这么完美的成色。也因为把子肉是用酱油来着色的，所以做把子肉不需要化白糖来增加糖色，加30克冰糖的作用是调味。色泽红亮，味醇汁浓，酱香浓郁，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。把子肉，能满足你吃肉的绝大部分想象。

热心网友时间：2023-10-09 06:38

山东把子肉就是用肥瘦相间的猪肉制作成的，因为它口感特别好，香而不腻，老少都可以吃，所以有很多人特别喜欢这道美食。

热心网友时间：2023-10-09 06:39

山东把子肉是一个很好的美食。是很好吃的，也是特别有特色的。对于很多人来说是非常的喜欢这类食物的。因为这类食物是很有味道的。

热心网友时间：2023-10-09 06:39

这是一种非常美味的当地美食，这么多人爱吃是因为山东把子肉真的特别好吃，给人一种大口吃肉的感觉，非常过瘾。

热心网友时间：2023-10-09 06:40

是一种非常经典的美食，而且味道特别的独特，肉质很鲜嫩，是一种非常经典的山东特色小吃。所以才会很多人都吃。