法式奶油布蕾/布丁怎么做如何做
发布网友
发布时间：2022-04-24 20:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 08:05
1. 我家木有喷*，又不想费电用烤箱加热了，表面没有做焦糖布丁层，口感虽然依然很赞。但没有那层脆脆的糖衣，还是有点小遗憾啊，有时间的同学，还是要做焦糖啊！这次做的，应该算省钱版的，因为家里材料断货，就地取材吧，没想到味道还能很出众，吃得那叫满足
2. 1，将奶油及牛奶放小锅中，微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油，我是因材料不足，才加了牛奶，没想到味道刚好)
3. 2，蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。（我的糖里可是放了整根香草豆荚，里面有香草籽呢，不算很简陋哈，所以成品中也是有淡淡的香草味道滴）
4. 3，将加热后的奶油，慢慢冲入蛋黄糊中，先加入1/4的量，慢慢搅拌均匀，不要一次性加入，要让蛋黄糊温度慢慢上升，再分3次加入剩余奶油
5. 4，将搅拌好的蛋奶糊，过筛，这样出来的成品口感才更细腻
6. 5，烤盘中放热水，烤箱预热170度，烤大约30分钟。烤好的状态是颤微微的,不流动的状态，有点像“豆腐脑”，嘻嘻
7. 冷藏后食用风味最佳,还可以在冷藏后表面撒砂糖，用喷*做出焦糖虽然，材料不足，却歪打正着，味道美得不行，奶味，甜度都刚好，看来对我来说，若用正宗的方子，奶味会有些过于浓郁了。这样一算，我还少用了一半量的奶油呢，嗯，能算得上是个认真持家的煮妇吧。
