为什么叫雪布蕾与布丁有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:01

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 08:05

1、配方不同。

布蕾所用的是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油，布丁所用的是全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油，从配方上来说，两者的不同就是用的蛋液不一样。

2、口感不同。

与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。

扩展资料

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

按白糖添加量15%计算，每一个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。

热心网友时间：2023-10-09 08:06

雪布蕾就是布丁, 叫雪布蕾只不过是商家想以此作为吸引顾客关注或进行消费的营销卖点, 除此之外, 不论商家起什么样的名称, 只要它们在用料和制作方式上与布丁没有什么根本性的区别, 它们就都还是属于布丁。

热心网友时间：2023-10-09 08:06

应该没有区别

热心网友时间：2023-10-09 08:07

没它异化