松露和松茸的区别是什么?
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发布时间：2022-04-24 19:43
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热心网友
时间：2022-05-01 22:01
松露和松茸的区别：
1、外观形态上的不同
虽然松露和松茸都属于珍惜菌类，但它们的外观形态上有很大区别，松茸为条状形态，像是一把伞，颜色分明，通常菌盖颜色为褐色，而菌柄的颜色为白色，质地细厚。松露则大多为块状，在生长期时内部为白色，在成熟期后就会变为黑色，有着颜色较浅的大理石形状纹理。
2、成熟期的不同
松茸的成熟期在夏季的7月到8月份，松露的成熟期则在12月份到来年的3月份。松露和松茸的成熟期都很短，保鲜时间也不长，通常来讲松茸的保鲜时间在3天左右，而松露的保鲜时间在7天到10天左右。如果松露经过适当方法保存后，保鲜时间可以稍微延长。
3、收获方式不同
松茸的菌盖在地表上，用肉眼就能够看得清楚。而松露是完全处在地表下的，所以在采摘松露的时候需要带上松露猪或者是猎犬，利用它们敏锐的嗅觉来发现。
松露的功效作用
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
热心网友
时间：2022-05-01 23:19
松茸，其实还有一种比松茸更稀缺、更珍贵、更美味的菌类食材，就是松露。松露还与鱼子酱、法国鹅肝并称“世界三大美食”。
松露，许多人分不清松茸和松露。二者之间确实有许多相同之处，也有不少不同的地方。笔者总结了一下，大约有如下几点:
1.二者都属于珍稀菌类，但形状大不相同，松茸为大头条状，松露为块状(又称块菌)。
2.二者都是吃上一次终生难忘的美味，但日本人更喜欢松茸，欧洲人更青睐松露。
3.二者都价格昂贵，每公斤都需几百上千元，但松露比松茸的价格更昂贵，在欧洲黑松露高达2000多欧元。
4.二者的产地范围都很小，不同的是，松茸的产地主要在中国境内，松露主要产于法国和意大利，在中国主产区在金沙江流域。
5.二者都更适于鲜食，但松茸的保鲜期更短，只有三天左右，松露的保鲜期要长一些。所以豪门吉品鲍府常有松露菜品，而要吃鲜松茸，恐怕就得提前预订了。
6.松露和松茸都是珍奇天然野生菌，都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用，据说松露是催情抗癌美食，松茸则有美容、补肾壮阳之功效。
7.二者的采集期都很短，但松茸的采集期在夏季7、8月，松露的采集期在10月到12月。
8.二者的菌株都在地表以下，很难找到。但松露位置更深，一般在离地表30到40厘米的地方。所以采集松露时常常需要带上猪或者猎犬，利用猎犬灵敏的嗅觉来发现松露。
