急,花生壳有点发霉,里面是好的。请问这种花生还能吃吗?
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发布时间：2022-04-24 19:36
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热心网友
时间：2023-10-08 21:19
外壳有一点发霉没事的，花生米没发霉就能吃。
花生米发霉不能吃。
1、花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；
2、黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；
3、发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。
防止花生发霉的方法：
1、黄曲霉在温度28-32摄氏度，相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素。花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉；
2、放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低；
3、个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生。
误食发霉花生后的措施：
1、如果花生发霉情况不严重，误食少量时不用担心，一般不会引起癌变，长期服用才会增加患癌风险，应多吃蔬菜水果；
2、如果误食大量已发霉的花生，引起黄曲霉毒素中毒，主要表现为恶心、呕吐、黄疸和肝区疼痛等，应尽快送至医院救治；
3、孕妇误食发霉花生应及时去医院检查，并且定期孕检。
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时间：2023-10-08 21:20
热心网友
时间：2023-10-08 21:20
急,花生壳有点发霉，里面是好的。请问这种花生还能吃吗？
吃了会得致癌吗 吃了很多 求帮帮忙啊
你好，不可以的。霉变的食物，特别是是花生，大豆，玉米等会产生黄曲霉菌，是致癌物质，会引起消化系统的癌变。
黄曲霉素虽然是强致癌物，但是不是说吃一点就致癌，只是长时间用才有可能，但是为了自己的安全问题，最好还是不要尝试，容易引起胃肠道不适的。
按你说的，这还不算是“霉花生”，只能说是陈年花生，也许里面有些霉花生，但可能不是“很多”。发霉的花生吃起来是苦的，而且黄曲霉菌真是“黄”的（当然，炒熟后也许是黑的）。
黄曲霉菌确实致癌，但不是说吃了就会得癌！还有许多内外因一起作用以及长期的沉积有关。所以，你也不必惊慌，这几天多吃点排毒下火的东西，多饮水，加快把它们排掉就行了。
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时间：2023-10-08 21:21
