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抗糖抗的是哪种糖

发布网友 发布时间:2022-04-24 19:47

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热心网友 时间:2023-10-09 02:07

抗糖,主要是指可以在消化道中被分解为单糖并为人体吸收的糖类,包括单糖和部分双糖,如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等,便是要“抗”的糖。所谓的“抗糖”,其实指的是抗糖化,即抗非酶糖基化反应。
通过糖化反应后,蛋白质变成褐色,质地变脆,最终形成糖基化终末产物(AGEs)。糖基化作用会使胶原蛋白发生交联,改变胶原纤维原有的结构,从而导致皮肤失去弹性。糖化作用的危害主要来自AGEs,由于被糖化后的胶原蛋白无法修复,AGEs在体内堆积,就会对人体的皮肤产生危害。
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