什么叫抗糖

发布网友发布时间：2022-04-24 19:47

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热心网友时间：2023-10-09 02:08

抗糖化即抗糖化反应。
糖化反应就是，人体消耗的能量来源于“糖”，而没有被消耗掉的糖和蛋白质相互作用进行糖化反应产生AGE（糖化终产物）。
这种作用是相互而不可逆的，两者之间不需要促进就可以直接发生化学反应，不仅可以在人体内反应，在日常烹饪的时候也可以产生AGEs。
不仅仅是焦糖，像红烧肉、糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊。我想说的是，这些好吃的都存在着直接的糖化反应。
而这些形成的AGEs十分的美味，忍不住就会多吃几口，但仅有30%左右可被胃肠道吸收，多余的未能被吸收的AGEs在体内流窜就会引起一些不好的事情，那就是糖化危害。

扩展资料：
摄入过量的糖会引起很多疾病！因为人体组织细胞（比如酶、DNA）都含有蛋白质，并且都含有AGEs的受体，全身都可能发生糖化反应，而细胞受到影响就会造成炎症，从而引起各种疾病，脸上起痘痘都是轻的呢。
在这些细胞里胶原蛋白是最容易受到糖份攻击的，一旦受到攻击就会发生质变，变脆失去弹性，胶原蛋白更新的又很慢，因此在糖化反应之下皮肤会变得发黄、松弛、皱纹变多。