爆炒田螺肉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 20:04

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 09:18

步骤

1

田螺肉加盐腌一下，用清水逐个清洗干净

2

切成片

3

准备青椒、红椒、生姜、蒜籽

4

切好

5

热油锅爆香花椒、豆豉，油香之后，弃花椒豆豉不用

6

放入少许姜片、蒜片煸香

7

倒入田螺肉翻炒

8

放入青椒、红椒等作料

9

翻炒至辣椒断生，加适量料酒

10

加食盐及生抽

11

加香油，混合翻炒入味

12

出锅即可享用

市售的田螺肉并不是很干净，必须先用盐腌一下，然后逐个擦洗，反复冲洗干净。追问在河里捡的田螺要不要先用油过一下

热心网友时间：2023-10-09 09:18

用猛火灶具烹饪，必须大火，需要生姜，干辣椒，青花椒，葱白，起锅前加入鸡粉或鸡精提鲜

热心网友时间：2023-10-09 09:19

1⃣️田螺去壳取肉洗净，用盐，料酒腌好待用。姜大蒜切成指甲片，蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形，干辣椒切成1厘米长的筒状。2⃣️先将腌制好的螺肉用沸水汆一下，但时间不要过长，以免质老。后滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生盛出。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒、淋入香油和匀起锅装盘即可。

热心网友时间：2023-10-09 09:19

先放茶油炸一会在放在压力锅里蒸

热心网友时间：2023-10-09 09:20

食材用料：

田螺肉油青红辣椒豆鼓花椒料酒食盐鸡精
1.准备好田螺肉。

2.油热，放入豆鼓和花椒炸一下。

3.放入田螺肉，料酒（要多放点，可去醒味）翻炒。

4.放入青红辣椒，食盐、鸡精，翻炒即可出锅。追问我还准备了大葱跟芹菜什么时候放

追答放在第4步，和青椒一起加入一起炒