蒸玉米面窝头怎样才软?

发布网友发布时间：2022-04-25 00:37

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热心网友时间：2022-07-13 06:56

玉米面窝头，主料就是玉米面，玉米面是非常常见的粗粮，吃起来虽然沙沙的，但是真的是非常营养健康的食物，看着也特别好看。那么，如何做，才能使蒸出来的玉米面窝头软呢？其实，和蒸馒头的方法，非常相似，只有个别地方稍微有些差别，下面详细说说怎么做

一、和面取250克玉米面，往里面加入开水烫面，或者直接把玉米面倒入开水中搅拌，水的量无要求，只要能揉把面揉成团即可。等玉米面团放凉后，再加入250克白面粉，再加10克酵母粉，并加温水搅拌，加水的量自由掌握，面成团即可。然后下手揉至光滑点的面团进行饧发，因为单单玉米面的话，蒸出来会很硬，并且吃起来不爽滑，会有很粗糙的感觉，所以，一般里面还要加等量的白面粉，这样做出来既有馒头的筋道，好看，而且吃着嫩滑好吃。

二、饧面想要使玉米面窝头柔软好吃，一定要加白面粉和酵母，进行饧发，经过饧发好的面团，内部气孔丰富，面筋网络会把面团撑起来，这样就达到蓬松柔软的效果了。上面面团和好后，盖上保鲜膜密封起来，放在30度左右的环境中饧面，和正常蒸白面馒头一样的流程和方法，饧1小时左右，基本上面团变成原来二倍大，非常蓬松就可以了。

三、揉面并二次饧发当上面面团饧发好，这一步就是揉面了，但是不用揉太久，因为里面有玉米面，玉米面揉太久也没必要，因为不像白面粉那样，饧发后多揉会儿，能使做出来的馒头效果好。玉米面与白面粉混合后，揉5分钟左右即可，揉好后，就可以做窝头胚子了，可以找个圆形的东西放面团里面，让面团半包围即可；或者弄一个小面团揉成球形，把窝头按出窝后里面刷油后，把球形面团放里面，方法很多，大家自由使用。

四、上锅蒸窝头胚子做好后，直接放笼里面进行二次饧发10分钟，待窝头变大变轻后，大火开蒸。时间到后，不要开盖，继续在笼里焖5分钟，再拿出，这样可以使窝头蓬松暄软，并且口感也好。总结：其实蒸窝头与蒸馒头非常相似，只是玉米面窝头的玉米面要用开水烫面，并且还要与白面粉混合，其它地方基本一样，这样保证能做出漂亮又好吃的玉米面窝头。

热心网友时间：2022-07-13 08:14

用开水和面可以使面团细腻，加入适量的酵母发酵，还需要加入一些面粉，捏窝窝头之前把里面的气体排掉蒸熟以后又软又好吃。

热心网友时间：2022-07-13 09:49

1.把玉米面和面粉放入盆中，（玉米面比例稍多些）。2.把酵母粉用温水化开。3.把酵母水倒上盆内，把面和匀，盖上盖儿，让其发酵。3.发好后，把面揪成一小块一小块，用手搓圆，大拇指按住底的中间，按出小孔。4.上锅蒸15分钟即可

热心网友时间：2022-07-13 11:40

将玉米面和白面以2：1的比例混合，加入适量清水、酵母粉和少许白糖，揉制成面团；发酵好后做成一个个窝窝头，上锅蒸熟即可食用。

怎样蒸玉米面窝头不硬

1、玉米面窝头要蒸得松软，一定不要用太细的面粉。2、用少量水将小苏打溶开，放入面盆。3、按比例取玉米面和豆面，放入面盆，掺和匀。4、加入适量水，将面和成面团，再分成若干小团。5、蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟。

玉米窝头怎么做才松软

1、想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。2、做玉米窝头要加入适量的白面，这样做出来的玉米窝头口感好还松软，玉米面多一点，蒸出来的窝头口感硬，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点，根据自己的口...

玉米面窝窝头怎么做的又松又软

1、将酵母放到温水中化开，静置10分钟。2、把玉米面粉和面粉放入盆中，将酵母水缓缓倒进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小。3、面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝...

玉米面窝窝头如何做才松软?

方法一：糯米粉的魔法在玉米面中适量掺入糯米粉，这不仅能提升甜度，还会让窝窝头变得柔软且富有弹性。具体步骤如下：原料：精细玉米面500克，糯米粉50克，白糖50克，温水适量。步骤：混合所有材料，揉成面团，分成小剂子，塑形后蒸熟即可。方法二：发酵与黄豆面的结合另一种方法是加入黄豆面并进行发酵，...