春饼皮怎么做才筋道 春饼皮的做法介绍
发布网友
发布时间:2022-04-25 00:50
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-10-18 09:49
主料
面粉
300g
水
250g
辅料
盐
1g
步骤
1.将面粉,盐和200克水倒入大盆中
2.搅拌成絮状
3.用搅拌机搅拌成光滑面团
4.手工将剩下的水一点点揉进面团中
5.最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团
6.放入盆中,封好保鲜膜,醒发2-3小时
7.抓一团面团
8.圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团的黏性,粘走多余的面
9.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
10.面皮边缘翘起
11.轻轻将面皮揭起来
12.放在一边,
13.将做好的面皮用湿屉布盖起来,食用时再解开
小贴士
原本是想用搅拌机来制面团的,后来发现机器还不如手工快,又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高,维持中小火,能将面皮烘熟就行。
热心网友
时间:2023-10-18 09:49
一般外面有卖的了,可以去买的,免得去弄。