关东煮的制作方法及配方是什么?
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发布时间：2022-04-25 01:17
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时间：2023-10-19 06:07
1、加水量达到专用锅的3/4为标准。（为了节省电费可以提前预备开水直接加入）。
2、根据使用锅的大小适当加料（备注：水开后加料，并要不断搅拌均匀，约3分钟）。
3、放入产品（根据价位的不同进行摆放），等汤料煮好以后再放入产品。
4、水开后把专用锅的温度调至80--90度，进行保温即销售。
5、在销售的过程中要随时准备一杯清水，以便随时加水到锅中。
关东煮是日本人喜爱的小吃 ，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。
关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
