在家做仔姜肉丝,怎样香辣过瘾又下饭呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 01:37

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 09:40

在家做仔姜肉丝，怎样香辣过瘾又下饭呢？

图

1.仔姜肉丝

第一次吃这个菜是在广东花都，我第一次看到肉丝直接和姜炒菜的，因为，在我的意识里，姜是一种辅料，用来去腥的，当菜炒还是第一次。菜炒好了，试了一下，味道简直“惊艳”了味蕾，肉丝嫩滑爽口，仔姜清脆入味，一点也不辣，很巴适，很安逸的感觉。仔姜又名又称为仔姜、紫姜、姜芽，仔姜含有姜辣素，具有抗衰老的作用，另外仔姜对促进新陈代谢有好处，所以，我们要多吃仔姜。

图

2.仔姜肉丝的做法仔姜的做法不是很多，有仔姜炒鸡，仔姜炒鸭，仔姜肉丝，仔姜剁辣椒，腌仔姜等。今天我们分享一道川味美食仔姜肉丝，做法简单家常，味道很巴适，非常下酒下饭，喜欢的可以试试。

食材：仔姜，里脊肉500克第一步：把里脊肉清洗干净后先切片，后切丝。仔姜切细丝，准备一个圆椒切细丝，为了颜色好看，我们还可以切点红椒丝，也可以不加第二步：把肉丝腌制一下：加少许胡椒粉，少许老抽，适量的料酒，少许的清水，用手把它抓匀，让肉把胡椒粉，老抽，料酒都吸收进去，抓匀后打入一个鸡蛋清，加鸡蛋清的目的是让肉丝更嫩滑，

图

再次用手把它抓匀，加一勺淀粉，把它抓匀，最后加少许的植物油，加油能让肉丝下锅能快速滑散不粘锅。第二步：热锅烧油，油温7成热后，把锅子晃动滑一下锅，让锅壁涂满油，这样炒鱼炒肉丝就不会粘锅了，关火，让油冷却，油冷却后，把肉丝放入，快速滑散，肉丝滑熟后关火盛出备用。

炒肉丝的油留在锅里，加入一勺豆瓣酱，炒出红油后把姜蒜末，花椒籽放入，用小火把他们煸出香味，煸香后把仔姜丝和辣椒丝，快速翻炒均匀，翻炒均匀后加入滑熟的肉丝，加入适量的食盐，少许味精，一小勺白砂糖提鲜，快速翻炒均匀，最后沿着锅边淋入少许香醋，翻炒均匀后即可出锅。撒上葱花，美味即成。

图

加红椒看起来更有食欲。总结一下：1.首先要把肉丝腌制一下入味，加蛋清加淀粉的作用是让肉丝更嫩滑，加食用油是为了锁住水分，同时入锅的时候更容易滑散。2.肉丝不粘锅必须要滑一下锅，仔姜容易熟，所以一定要快速翻炒

图

热心网友时间：2022-06-19 10:58

首先肉丝要嫩滑，需要加入盐、花椒粉，蛋清抓匀，然后淀粉锁住水分，腌制10分钟，然后放一点油抓匀，能防止肉丝粘锅。所有食材切好。炙锅，加入仔姜丝，炒一会儿加入豆瓣酱和小米椒翻炒。放入肉丝儿大火翻炒，快熟了的时候放一点盐，起锅之前放入鸡精即可。

热心网友时间：2022-06-19 12:32

准备瘦肉切丝，仔姜切丝，红椒切丝一，热油放入仔姜丝下去炒一分钟左右二，放入腌好的肉丝，肉丝我是用少许盐和淀粉腌制好的三，翻炒片刻，加入红椒丝，加入少许盐和味精调味四，翻炒片刻就可以出锅了

热心网友时间：2022-06-19 14:24

1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。

2.仔姜，甜椒切成丝备用。

3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

在家做仔姜肉丝,怎样香辣过瘾又下饭呢?

食材：仔姜，里脊肉500克第一步：把里脊肉清洗干净后先切片，后切丝。仔姜切细丝，准备一个圆椒切细丝，为了颜色好看，我们还可以切点红椒丝，也可以不加第二步：把肉丝腌制一下：加少许胡椒粉，少许老抽，适量的料酒，少许的清水，用手把它抓匀，让肉把胡椒粉，老抽，料酒都吸收进去，抓匀后打入...

做青椒肉丝,先炒肉还是青椒?大厨分享正确操作,肉丝香嫩入味

1、首先准备一块里脊肉，做青椒肉丝最好用比较瘦的肉，吃起来更好吃。里脊肉洗干净切成肉丝之后，我们放到盆里，然后加入盐、生抽、蚝油和料酒，抓匀。2、接下来还需要往里面加上一个蛋清抓匀，随后再放少许淀粉抓拌均匀，然后稍微腌制一下。3、下面我们来处理青椒，如果喜欢吃辣可以选择更辣的辣椒，...

瘦肉怎么做香辣肉片好吃

3、辣椒炒肉这样做辣椒香辣入味，肉片滑嫩爽口，又香又好吃，太过瘾了下面敲一下重点炒时牢记2要点，一是肉片要先腌制再炒是辣椒不要直接加油炒，而是要先空锅干炒，干炒出其中的湿气才会更香；水煮肉片是一道四川传统名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼吃时肉嫩菜...

辣椒炒肉丝都要用到哪些食材,怎样的下锅顺序才对?

制作过程：第一步，瘦猪肉一块，将其切成丝，提前放入冰箱冷藏一会更好切，然后将猪肉丝放入在碗中，加上点食盐、生抽和一勺玉米淀粉；第二步，用手将其抓拌均匀后，淋入2勺食用油，再次抓匀，静置15分钟，过程中，青椒3根，清洗干净后，去掉根蒂和辣椒籽，将青椒切成丝;第三步，大葱和大蒜分别...

子姜烧鸭子的家常做法视频

倒入鸭子，加入生抽、料酒，炒1分钟请点击输入图片描述加入水，水要加足，完全没过鸭子请点击输入图片描述将仔姜、青椒切配好请点击输入图片描述待水完全沸腾后，加入仔姜，加盖烧60分钟请点击输入图片描述最后加入青椒，大火收汁，味精调味，起锅！请点击输入图片描述上传你做的仔姜烧鸭 ...

炒肉时怎样炒,才能做到肉香嫩入味,好吃又过瘾?

如果担心肉里面有血水，不干净，可以提前用清水泡半小时，之后将水分控干，加生抽、料酒、淀粉（有时候我也会加一些姜丝、葱丝，等到炒的时候，再摘出去），如果觉得太稠，可以加个蛋清在里面，之后抓匀，腌制15-20分钟即可。3、怎么炒朋友们是否有出现过炒肉粘锅的现象呢？弄得锅底一坨坨的让人...

在家里怎样做出香辣过瘾的螺丝呢?

鱼香肉丝的做法

泡姜100克泡椒50克大蒜2瓣料酒35毫升淀粉7克盐少许食用油适量生抽15毫升白醋15毫升白糖10克强烈推荐这道菜，很多年前在一家常菜馆吃到的，当时几个朋友都好喜欢，于是回家自己试了一番，很容易做，买的泡姜和泡椒味道好，这道菜才会好吃，特别的开胃下饭，咸甜酸辣好过瘾，大热天的，...

自嗨锅煲仔饭什么口味的好吃?

2.台式卤肉味。台式卤肉也是酱汁为王，跟煲仔饭是挺配的。好吧，也是有点儿肥肉（反正肉也不多），配菜是香菇，味道挺好的。不辣，推荐。3.海南鸡丝味。这个味道算是网红款口味了，挺多地方推荐这个味道的。菜包主要是鸡肉丝、姜丝、竹笋丝，闻起来像是鸡肉粥的味道，很香。姜味比较重（个人还比...

我想问一下酸菜肉丝家常做法?

酸菜历来都是下饭菜中的翘楚,以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱。酸菜肉丝更是把酸菜的味道发挥到了极致,色泽鲜亮,酸而爽脆,配上香嫩可口的肉丝,再加上花椒的味道,一点点麻,一点点辣,真心是一道开胃又下饭的快手菜! 用料酸菜、里脊肉、辣椒、料酒、胡椒粉、花椒、盐、葱、蒜、姜、糖、油。酸菜肉丝...

仔姜肉丝怎么做好吃仔姜香菜肉丝仔姜肉丝的做法仔姜肉丝的做法窍门仔姜肉丝的做法川菜仔姜肉丝的做法川菜窍门肉丝怎样姜仔姜肉丝窍门仔姜炒肉丝