抹茶饼干怎么做
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发布时间：2022-04-24 23:53
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时间：2022-07-12 21:57
1、室温软化的黄油加入糖粉，先用低速拌匀，再用中速打至蓬松羽毛状；
2、加入抹茶粉拌匀；
3、筛入面粉，轻轻拌匀；
4、分次加入蛋黄，拌成面团；
5、将面团在案板上揉至光滑，冷藏松弛1小时；
6、取出面团擀开，在案板上轻压成0.5公分厚的方形；
7、准备容器盛上白砂糖，将抹茶方片均匀地沾上白糖；
8、烤箱预热170度，烤盘垫油纸，有间距地码好抹茶方片，烤约12分钟左右至饼干周边成金*；
9、放凉后包装食用。
做法二
主料
糖粉60g（原方70g）
无盐黄油150g
低粉265g
大蛋黄3个
抹茶1.5TBS（22.5ml）
辅料
砂糖（沾面用）适量
做法步骤
1.抹茶和糖粉混合。
2.黄油室温软化。
3.用电动搅拌机将1、2混合均匀，至颜色变浅。
4.逐个加入蛋黄，继续搅拌均匀。
5.筛入低粉，搅拌成团，把面团整理成型。
6.覆膜放入冷冻30分钟，稳定面团。
7.取出擀至1.3cm厚，用模具压出自己喜欢的图案。
8.把饼干均匀沾上砂糖。
9.烤盘铺纸，烤箱预热160度。
烘烤至饼干边缘金黄即可。（约10-15分钟）
[1]
做法三
食材用料
低筋面粉180克
抹茶粉10克
玉米油20克
水60克
白糖40克相克食物
盐1/4小匙
白芝麻2大匙
菜谱做法
1.把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中，搅拌至白糖全部溶化。
2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里，用橡皮刮刀切拌。
3.切拌到粉类差不多均匀，倒入白芝麻。
4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收，芝麻也均匀的混合。
5.把面团放案板上，分成两块。
6.取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片。
7.用小刀切成自已喜欢的大小。
8.用叉子在面皮上扎孔。
9.为防止粘连，用刀尖挑起面饼放入平底锅中。
10.盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。
11.在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
12.当底部呈深颜色时，翻面继续烤3-5分钟即可。
菜谱小贴士
锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤，不要烤糊了。
搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。
热心网友
时间：2022-07-12 23:15
配料
牛油 225克，无盐
茶 1,5汤匙抹茶绿色粉末
木糖醇 170克
香草精 1茶匙
面粉 280克，外加除尘剂
盐 1/4茶匙
罂粟种子 30克，细碎
制备
要准备抹茶曲奇，请先在第2行烤盘中放上不粘烤纸。
击败黄油在混合碗中软。
加入绿茶粉，搅拌均匀，直到颜色均匀为止。
在木糖醇和香草中缓慢搅拌直至轻盈蓬松。
筛入面粉和盐并混合，直到用手指挤压时面团才粘在一起。
用罂粟种子制成球。裹上保鲜膜，冷却30分钟直至变硬。
将烤箱加热到160°C（140°风扇）的气体3。
将面团撒在撒有面粉的表面上（约5毫米厚）。
用一个6厘米长的圆形曲奇切刀切出抹茶曲奇，放在烤盘上。
冷却30分钟。
烘烤15至20分钟，直到边缘变成浅金棕色。
将托盘上的抹茶曲奇冷却几分钟，然后放在金属丝架上完全冷却
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时间：2022-07-13 01:06
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时间：2022-07-13 03:14
