牛肉板面多少种调料,怎么做,料打碎吗?有知道的说下,谢了

发布网友发布时间：2022-04-24 23:53

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热心网友时间：2023-10-15 05:10

　　牛肉板面配料：
　　1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，干辣椒200克。
　　2、中药；‘千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
　　3、调味料；郫县豆瓣酱250克，味精50克，白糖30克，盐400克，葱蒜姜适量等。
　　做法：
　　1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
　　2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
　　注意事项：
　　转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。