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高酶蜂蜜是好蜂蜜的一个标准吗?

发布网友 发布时间:2022-04-24 23:33

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热心网友 时间:2023-10-14 21:03

酶是一种活性物质,是判断蜂蜜好坏的一个重要指标。酶值的高低和蜂蜜酝酿的时间和好蜜源有很大的关系,酿的久一点或者蜜源是野生的这个指标就会高一点。一般不懂人不会去看这个,只看波美度。举个例子,普通生蜜活性酶值大概1,好点的成熟蜂蜜能到3-8,国外进来的蜂蜜里10以上的都算很好的了。吃过的一款吉尔吉斯斯坦产的高山蜂蜜,是吉滋蜜,17+的活性酶。记得用40度以下温水,不然酶就被烫没作用了。
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