蜂蜜里含酶吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 23:33

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热心网友时间：2023-10-14 21:04

酶，是一种特殊的具有催化能力的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中的酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂的唾液及其采集的花蜜，主要有蔗糖转化酶（它把酶花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖）；其次是淀粉酶、还原酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶、类蛋白酶、脂酸、过氧化氢酶等。蜂蜜中所含酶的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要质量指标，表明着蜂蜜具有其他糖类食品所没有的特殊功能。

热心网友时间：2023-10-14 21:04

我每天给孩子喝两次蜂蜜水,但听人说蜂蜜里有激素,会使孩子性早熟,很担心
　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。
蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒，在化工工业上也有广泛应用。
　　蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有形成芽孢细菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。
蜂蜜宜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存。宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5－10℃、空气湿度不超过75％的仓库内。
　　蜂蜜宜用40℃以下的温开水冲服，过热会使酶失活，维生素损失。
蜂蜜是一种纯天然东西，它是不含有激素的，小孩子可以吃蜂蜜，但是不提倡5岁以下的儿童经常吃。