面粉加蛋清会使面粉蛋白质增高不

发布网友发布时间：2023-07-21 12:08

共2个回答

热心网友时间：2024-10-24 09:40

你好！
首先，面粉主要成分是淀粉，蛋清含有大量在蛋白质。两者不会发生反应。所以，面粉中添加蛋清是会有一定在蛋白质增的。
如有疑问，请追问。

热心网友时间：2024-10-24 09:40

这是肯定的呀，蛋清里面蛋白质含量蛮高，加了蛋清的面粉口感更好。

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