贵州盘县卷粉的佐料油辣椒是怎么做的

辣椒油，花椒面放到之前的碗里。锅中热油，烧到冒烟，浇在拌料碗里，香香哒香油就ok咯，碗中加酱油。求采纳！！！

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，大蒜泥等等混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，就看自己喜欢了，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的...

做法 1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。3、另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。6、待姜...

做法 1、先将肉丝与腌料混合(太白粉除外)后备用；将豆干切成厚约1mm的薄片；2、肉丝腌制的时间约10~15分钟即可；将肉丝混和太白粉，抓匀后，起油锅，将肉丝炒至5~6分熟后即可起锅备用；3、锅子不用清洗，再次加入少许的油，将蒜头爆香后，加入豆干拌炒(豆干炒至两面有均匀的焦黄即可)，倒入备用...

1、凉粉100、香菇50、榨菜50、红辣椒30 、蒜20、生抽10。2、食材，洗干净切好。3、热油锅倒入榨菜、蒜炒香。4、再倒入红椒、香菇。5、放生抽炒匀起锅。（榨菜是咸的，所以不用放盐）6、把生菜倒入搅拌均匀。7、搅匀后，准备包。8、准备卷粉，卷粉较长，对半切断。9、卷粉擀开，放菜卷起...

1、首先要把大蒜切成末，葱也要切成碎，香菜切成段。2、放到碗里面，葱和香菜需要留上一些。把辣椒油和花椒面准备好，一起放到碗里面。3、然后放在锅里面，热好油之后，烧到冒烟的时候，直接浇到碗里面，等到有香味的时候就可以了，之后在碗里面加上酱油，醋还有糖各适量，把卷粉斜切成段，放到碗...

调味料的准备：根据个人口味，将鱼露、酱油、辣椒酱、花生酱、糖和酸柠檬汁混合调匀，制成卷粉的蘸酱。包装卷粉：取一张米纸，湿润后平铺在干净的竹席或塑料薄膜上。在米纸的下方1/3处放上适量的米粉，然后在米粉上摆放生菜叶、香菜、薄荷叶、豆芽、青椒丝、胡萝卜丝和腌制好的肉类。卷起卷粉：...

蘸水：一般榕江人吃卷粉不用蘸水，而是把卷粉装在碗里，把所有的调味品也都倒在碗里混和来吃。调味品也相当复杂：盐水、醋水、酱油水、蒜水、豆腐乳水、酸辣椒水、油辣椒、花椒粉、油花生、味精水、香葱、芫荽... 这里我就简化了，只做了蘸水，放了油辣椒、腐乳、醋、生抽、鸡精、香葱和芫荽...

卷粉300g 香菜2根 秘制油辣椒1勺 酱油，醋适量 芝麻油，花椒油适量 糖，鸡精少许 爽口凉卷粉的做法步骤 1. 卷粉洗一下，盛碗。（PS：冬天吃的话用开水烫30秒即可）2. 把调料依次放入：香菜，酱油，醋，白砂糖，鸡精，芝麻油，花椒油，秘制油辣椒。3. 拌匀。4. 装盘即食。小贴士 ...

在玉溪这边，还会加上一味蘸水，蘸水是用自家酿的醋，柠檬水，少许新鲜辣椒，吃一口卷粉，蘸一口辣椒水。6、鳝鱼米线 再介绍一种玉溪人吃米线的方式，就是搭配上鳝鱼。还是那句话，米线还是那个米线，这个汤底就变成了鳝鱼来做的料，鲜鳝鱼为主料，搭配上各种辅料，以及调味料。简单描述一下这个怎么...