北京武圣市场有卖杂粮煎饼的吗?
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发布时间:2022-04-25 02:28
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热心网友
时间:2023-08-03 21:36
目前北京武圣市场有2家卖杂粮煎饼的。
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煎饼,一种为葱花煎饼,稀面加葱花调味碾薄,或调成糊状,置煎锅内摊匀,白面,红面等均可制作。另一种是将玉米面发酵后成糊状,以勺舀倒到特制的铁鏊上,熟后又折起来,晋北也有用高粱面做的、叫“摊糊儿”或“摊折饼”,把高粱面加榆皮面糊调匀,流在大锅内刷匀,熟后折起切成条加菜拌食,叫“煎锅”。 (4...
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