醒面是放在冰箱冷藏好,还是放在温度高的地方好?

发布网友发布时间：2022-04-25 02:46

共4个回答

热心网友时间：2023-10-22 01:23

醒面的过程就是使和好的面团中，水分充分在面团中浸润，将和好面团中没有溶水的干面渗入水分。这个过程应该是温度稍高一点，浸润的速度更快，浸润效果更好，如果放入冰箱浸润速度缓慢，效果也不好，供参考

热心网友时间：2023-10-22 01:24

现在说的醒面，通常是指揉好面团后静置发酵。
必须有适当的温度，酵母菌才有活性。冬天比夏天发面的时间要长很多，夏天一个晚上面就发好了，冬天甚至要两三天。所以放在温度高的地方好。

热心网友时间：2023-10-22 01:24

放在冰箱温度较低根本无法醒面，应该放在温度高的地方才正确。

热心网友时间：2023-10-22 01:25

放在室温就好了