酒糟能与生抽同用吗?
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发布时间：2022-04-26 20:28
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时间：2023-10-13 19:52
酒糟番茄意面
酒糟70g / 大蒜1瓣 / 橄榄油1大茶匙
洋葱1/4个 / 水煮番茄罐头400g
蘑菇类150g（ 鲜菇、舞茸、金针菇等）
盐 / 胡椒 / 短意面120g
1.锅中放入橄榄油和切碎的大蒜后加热。泛出香味后加入切碎的洋葱、略微切碎的蘑菇，炒至蘑菇萎缩至一半左右
2.在1 中放入酒糟搅拌均匀，放入水煮番茄罐头(或切成丁的新鲜番茄)，加入盐、胡椒调味
3.将短意面煮熟，并与2 拌在一起
海鲜蔬菜酒糟蒸
酒糟60g / 水3大茶匙 / 生姜1块
带壳蛤蜊100g / 白身鱼（鳕鱼、鲷鱼等）50g
*乌贼1小杯（ 鱼身与鱼须分离，去除内脏）
红彩椒1/2个 / 西兰花1/4个 / 橄榄油1大茶匙
1.将酒糟和2大茶匙水放入耐热碗中，放入微波炉 （600W） 加热40～50 秒钟，捣软后与姜丝拌在一起
2.在平底锅中放入带壳蛤蜊、切成7～8mm厚环状的*乌贼鱼身、鱼须、切为容易食用大小的白身鱼、切为7～8mm厚环状的红彩椒、分成小块的西兰花。然后撒入1 中的酒糟，加入橄榄油和1大茶匙水，加盖蒸烤
3.蛤蜊外壳张开后闭火，盛入容器中
酒糟鱼
鱼干1000g / 姜20g / 蒜20g
干辣椒30g / 江米酒700g
1.将新鲜的鲤鱼或草鱼腌好，晒干。腌制干鱼需要近一个礼拜的时间
2.清洗咸鱼干，然后用清水浸泡1个半小时，阴干咸鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾凉
3.热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒糟，重新燃火煮开锅中料
4.把鱼倒进做好的底料中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼
5.找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用
酒糟开花馒头
酒糟100g / 面粉100g / 细砂糖15g
泡打粉1小勺 / 小苏打1/4小勺
1.面粉，泡打粉，小苏打混合过筛
2.加入糖和酒糟抓捏成团
3.分割成等分
4.大火上锅蒸制10-15分钟
5.熟透，出笼
酒糟排骨
排骨约500g / 酒酿米 60ml
生姜片10片 / 料酒5ml / 油10ml
盐 / 老抽 / 酱油15ml
开水约400ml
1.将清洗干净的排骨放入锅中，加水漫过排骨表面，放入生姜和料酒
2.大火将水烧开，开盖，翻动排骨，继续水开烧1分钟左右，让排骨里的血水充分渗出
3.用流动的水冲洗干净排骨，滤干水分，
4.重新开火把锅烧热，放入油，然后放入生姜片，用小火把生姜片两面煎成微*
5.放入滤干水分的排骨，用小火慢慢把排骨两面煎成微*
6.倒入酱油和老抽，把排骨炒上色，炒出酱油的酱香味
7.加入甜酒酿（只要酒酿米，不要酒酿汁）和排骨翻炒均匀
8.加入开水，漫过排骨表面；大火烧开后转小火焖煮40～60分钟，中途翻动两次，避免锅底烧糊
9.夹一块排骨尝尝咸淡，根据个人口味加入盐；大火收干汤汁，起锅装盘
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时间：2023-10-13 19:52
暖胃活血
醪糟适合在寒冬进补食用，热食具有健身暖胃，促进血液循环，灵活四肢的功效，适合血液循环不良，手足肢端冰冷，胃寒人群饮用，而且吃醪糟还能益气生津，活血止疼，尤其适合正在坐月子的女性食用。
丰胸
醪糟对于平胸女性来说也算是丰胸佳品，因为醪糟中含有能促进女性*细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善*血液循环，能够起到丰胸的作用。
调味增香
醪糟作为调味品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。此外醪糟还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
调节神经衰弱
醪糟的芳香味不仅可以增强食欲，对放松神经、缓解神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症也有效，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
美容养颜
醪糟能促进血液循环，促进新陈代谢，从而补血养颜，让女性面色红润。适合经常手脚冰凉、胃寒胃痛者。醪糟也能直接当面膜涂抹在脸上，达到美白效果。
治病保健
1.醪糟对缓解胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有效，以热饮为好。
2.醪糟能够帮助促进血液循环促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
3.醪糟对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
酒酿的禁忌
糖尿病患者和肝功能不佳人群禁食。醪糟含有一定量的酒精，对肝功能有损伤，也含有较高的糖分，容易升高血糖。
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时间：2023-10-13 19:53
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时间：2023-10-13 19:54
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时间：2023-10-13 19:54
酒糟番茄意面
酒糟70g / 大蒜1瓣 / 橄榄油1大茶匙
洋葱1/4个 / 水煮番茄罐头400g
蘑菇类150g（ 鲜菇、舞茸、金针菇等）
盐 / 胡椒 / 短意面120g
1.锅中放入橄榄油和切碎的大蒜后加热。泛出香味后加入切碎的洋葱、略微切碎的蘑菇，炒至蘑菇萎缩至一半左右
2.在1 中放入酒糟搅拌均匀，放入水煮番茄罐头(或切成丁的新鲜番茄)，加入盐、胡椒调味
3.将短意面煮熟，并与2 拌在一起
海鲜蔬菜酒糟蒸
酒糟60g / 水3大茶匙 / 生姜1块
带壳蛤蜊100g / 白身鱼（鳕鱼、鲷鱼等）50g
*乌贼1小杯（ 鱼身与鱼须分离，去除内脏）
红彩椒1/2个 / 西兰花1/4个 / 橄榄油1大茶匙
1.将酒糟和2大茶匙水放入耐热碗中，放入微波炉 （600W） 加热40～50 秒钟，捣软后与姜丝拌在一起
2.在平底锅中放入带壳蛤蜊、切成7～8mm厚环状的*乌贼鱼身、鱼须、切为容易食用大小的白身鱼、切为7～8mm厚环状的红彩椒、分成小块的西兰花。然后撒入1 中的酒糟，加入橄榄油和1大茶匙水，加盖蒸烤
3.蛤蜊外壳张开后闭火，盛入容器中
酒糟鱼
鱼干1000g / 姜20g / 蒜20g
干辣椒30g / 江米酒700g
1.将新鲜的鲤鱼或草鱼腌好，晒干。腌制干鱼需要近一个礼拜的时间
2.清洗咸鱼干，然后用清水浸泡1个半小时，阴干咸鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾凉
3.热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒糟，重新燃火煮开锅中料
4.把鱼倒进做好的底料中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼
5.找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用
酒糟开花馒头
酒糟100g / 面粉100g / 细砂糖15g
泡打粉1小勺 / 小苏打1/4小勺
1.面粉，泡打粉，小苏打混合过筛
2.加入糖和酒糟抓捏成团
3.分割成等分
4.大火上锅蒸制10-15分钟
5.熟透，出笼
酒糟排骨
