香酥虾的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-26 20:17
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热心网友
时间：2022-07-12 08:31
今天用剩下的面包糠做一道香酥虾~~过程也是很简单
面包糠可以买现成的成品，家里有土司的也可以自己做面包糠，没有烤箱就用炒锅烘干都可以的
来吧~~
材料
主料：大虾500g；
辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量
香酥虾
1
新鲜的海虾
（活蹦乱跳的最后让我活生生的砍死了）切掉头部，然后将虾开背，挑出虾线~~（虾头不要扔）加盐，记住虾头也要加
2
加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
3
加鸡精~~（同样虾头也加，反正调料都是同步的，我就不重复啦）
4
加点料酒
5
加些酱油，腌制10到15分钟
6
将腌制好的虾加一大勺淀粉拌匀（我用的玉米淀粉）虾头也要加淀粉哈
也可以加点蛋清进去~~
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锅里加油烧热，下入裹好淀粉的虾~~炸到变红捞出。
8
然后再炸虾头（我扔掉一般的虾头，因为太多吃不完啦
）
9
头炸到变色后，再将刚才炸好的虾身倒进去一起再复炸一遍，表皮略黄捞出装盘备用
10
蒜切末~~我用了四瓣~~
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锅内热底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
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这种面包糠我一直用
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炒到蒜末有点略黄时加入面包糠~~
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炒到面包糠微黄，蒜末基本也焦了，这时候下入炸好的虾
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炒个一分钟到两分钟，基本就OK啦虾表皮沾满了面包糠~~尝一个相当的酥脆，蒜香味儿也正好
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有食欲吧，走菜了！
小贴士
禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。
适宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
