家常大盘鸡的做法,有谁知道告诉一下!

发布网友发布时间：2022-04-26 20:21

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热心网友时间：2023-10-28 20:13

原料准备：
整鸡一只（约2公斤左右），洗净并剁成同样大小的块状；土豆3~4个，去皮切成块，用清水冲掉表面的淀粉；青椒5~6个，切成大小均匀的斜块；红朝天干辣椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜7~8瓣并拍烂，大葱切成段，花椒、大料、盐、味精、白糖、啤酒备用。
制作过程：
把油倒入锅中，将白砂糖下锅炒出糖色，将鸡块倒入锅内，大火翻炒至上色，加入朝天椒、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、盐等翻炒，加水和啤酒浸过原料，用中火长时间炖至入味，然后将土豆倒入锅中，等土豆炖软时，放入葱段、青椒、大蒜和味精，即可出锅装盘了。
特点：色泽红亮，鸡肉鲜美香辣。
安全提示：
切、剁原料时不要让手指碰到刀刃；原料下油锅时，应将原料滑入锅内，防止热油溅出。

热心网友时间：2023-10-28 20:13

家庭版大盘鸡
材料
鸡腿肉，青椒，蒜，葱，姜，干红椒，土豆，八角，糖，盐，味精，料酒，豆瓣酱，老抽

做法
1：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。
2：锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。
3：放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。
4：炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，
翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行。
5：打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火。