豌豆炸酱的做法,豌豆炸酱怎么做好吃,豌豆炸酱

发布网友发布时间：2022-04-26 20:20

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热心网友时间：2022-05-04 22:47

做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝（条）。初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。

热心网友时间：2022-05-05 00:05

主料
豌豆
适量
酱瓜
适量
肉馅
适量

辅料
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
海天黄豆酱
适量
花椒
适量
葱姜
适量

步骤

1.猪肉切馅儿加料酒跟生抽，盐一点点~

2.酱瓜切碎备用

3.葱姜切末备用

4.速冻豌豆化开

5.油热之后放入花椒→出香之后放肉馅→肉馅变色以后加入老抽跟豆瓣酱→出味儿之后放入葱姜末→出香以后加入酱瓜末和豌豆→翻炒一段时间加半碗水→盖上锅盖熬一段时间→收下汁就可以啦^_^

6.喜欢吃肉的就做的干点，如果想吃粘稠点就多放黄豆酱，收汁少收点就好~(≧▽≦)/~