谁会做陕西的凉鱼?
发布网友
发布时间：2022-04-26 18:05
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热心网友
时间：2023-10-20 02:14
呵呵，鱼鱼的做法其实很简单。
我告诉你吧：如果你从来没做过的话，告诉你一个简单的办法，就是先将面和成糊状，比一般的稀饭稍稠。然后适量的开水中，水边滚边往下倒，边倒边搅，等到面糊成5成熟的时候（这个过程一直需要用擀面杖搅动，呵呵，陕西人把这叫“搅团”），盖锅，闷20分钟左右。
出锅前，准备好漏晒（呵呵，专用的工具，如果你没见过，那我就没治啦）。将漏晒放一盆凉水中，然后淋出水面，让漏晒与水面保持3-5公分的距离，然后然另一人将锅里的热搅团往漏晒里倒。于是，活泼可爱的鱼鱼就在水中出现了，呵呵，这就大功告成啦。
然后，根据你的口味，将鱼鱼从水中捞出，拌各种调料用餐啦！
呵呵，打字很辛苦啊，但愿你能学会做鱼鱼了。
热心网友
时间：2023-10-20 02:15
做浆水鱼鱼首先做浆水。做浆水要有浆水引子，你可以向买浆水面或浆水鱼鱼的餐馆借。如果不给，我教你独门秘籍：买来莲花白（只有莲花白才够酸）少许，用水煮透，拌上生面粉，放在容器里窝着，普通室温就可以，定期翻翻，看有没有窝酸。一般夏天8个小时就酸了，这里面就有了浆水引子，然后你自己再澡菜，用引子窝浆水，注意窝浆水水面要超过菜面。窝浆水见不得生水，见不得油荤，每天最好换汤，上好的是面汤（因为含有淀粉），也可加温的白开水。加水时上下要搅动。至于调和浆水鱼鱼的汤料不要我再说了吧。做鱼鱼米MM说了一种方法，一般看你作玉米面的还是淀粉的，归根结底是先做搅团，陕西人教打搅团，突出的是力度。其一般步骤是：先和面水，面水要稀稠合适，一般像稠一点的麦片粥（不要有疙瘩），然后在锅里加热沸腾，下来就是关键的打搅团了，右手持勺子在锅里大力搅动，左手抓淀粉或玉米粉均匀撒入锅中，待稀绸、筋度达到（以用勺舀起可均匀来丝为可）盖锅盖焖烧稍许即刻。现在可以找东西漏鱼
热心网友
时间：2023-10-20 02:15
我家叫面鱼，我家乡才是正统的。
谁会做陕西的凉鱼
材料：淀粉200克、韭菜一小把、香菜两根、西红柿两三个、花椒两勺、八角一块、干辣椒三四根、桂皮一块、生抽三勺、香醋三勺、蚝油一勺、胡椒粉半勺。步骤：1、淀粉加水拌成水淀粉。2、锅烧热水，放入洗好的大料熬煮五分钟，倒入准备好的生抽和香醋继续煮。关火，盖上锅盖闷。3、西红柿去皮切碎，放入...
正宗大鼓米线加盟电话
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陕西凉鱼鱼的做法
材料:红薯淀粉100克，纯净水800毫升，黄瓜100克，花生30克，大蒜20克，葱花20克，香菜10克，香醋30毫升，生抽15毫升，红油5毫升，香油10毫升，盐3克，糖20克。具体做法:1.所有食材准备好，黄瓜洗净切丝；大蒜捣碎；将大葱切成葱花，香菜洗净，切段；将花生煎熟，用刀碾碎，去皮备用。2.将400毫升纯净...
陕西凉鱼的做法步骤图,陕西凉鱼怎么做好吃
陕西夏季美食凉鱼儿,它是怎么做的?
有些人家没有陕西油泼辣子，那么我们可以现场制作：买一些辣椒粉，食用油烧热泼到辣椒面上搅拌即可，不过我们还可以放一些白芝麻会更香。到这里，我联想到为什么这道美食叫凉鱼了。在面糊从蒸笼的圆孔往下漏进水里时就像一个个鱼儿在水里游荡一般。这样来看，凉鱼这个名字概括这道美食十分贴切。在我们老...
西安凉鱼的做法,最好具体一点全面一点
浆水凉鱼怎么做
是陕西西安的一种地方小吃，也是夏天降温解暑的佳品。鱼鱼，即小蝌蚪的意思。这个叫法叫法十分形象，贴切，因为做出来的东东很像小蝌蚪。做鱼鱼一般有两种原材料，一是用玉米面粉，黄色，不透明。另一种是绿豆粉，透明。当然，也见过有人用面粉做，不过口感比上面两种就要差些。是一种自腌酸菜。腌菜的...
“凉鱼儿”是一种什么样的美食啊?
凉鱼儿是陕西的一种农家饭，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。凉鱼儿的做法和搅团相似，首先面粉精选关中特产黄苞谷（玉米），磨成苞谷面，用盆子加苞谷面加水，搅拌成玉米糊糊，可以粘稠些，一定不能有疙瘩，另外，也可以给玉米粉里加上少量面粉来做，吃的时候比玉米粉的口感会细一些。最好是用...
浆水凉鱼怎么做?
秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬...
西安有没有槐花粉做凉鱼
没有，凉鱼是一道以面粉为主料制作的陕西面食，不是用槐花粉做的，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。
凉鱼的介绍
凉鱼儿是陕西的一种汉族面食，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，空一空水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。
