植物黄油是什么提取的
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发布时间:2022-04-26 17:53
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热心网友
时间:2022-05-21 07:57
植物黄油是一种食品辅料,能够代替黄油和奶油。植物黄油常用于制作蛋糕和西点,能够为食品带来独特的风味和较好的口感。虽然植物黄油经常出现在我们的眼中,超市、商场都有,但是很少人知道植物黄油是用来做什么的。那么植物黄油是什么呢?
植物黄油也是一种人造黄油,其是从植物种子中提取的油(与色拉油类似)经过氢化,降低不饱和度,成为固态的脂肪,再加入人工香料仿制黄油的味道制成的,其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。其含水在15~20%,含盐在3%,熔点较高,因此,也是奶油的代替品,其多数用在蛋糕和西点中。理论上,人造黄油是可以完全替代黄油的,但实际上由于人造黄油味道不如天然黄油香醇,熔点略低,因此一般只用来做起酥的裹入油或直接涂抹使用。
但是,由于植物黄油也是人造黄油中的一种,虽其采用先进的技术制成,然而,其还是含有色素、化学防腐剂等成分,所以,植物黄油也是不可多食哦,多食对健康有害。