鸭子炖天麻的做法
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发布时间：2022-04-26 17:44
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热心网友
时间：2023-10-18 14:07
用料
老鸭 半只
天麻 30克
葱头 2根
姜 3片
料酒 1勺
盐 少许
天麻老鸭汤的做法
先煮开水放入天麻煮10分钟
老鸭切块洗净，用开水过一次捞起。下锅加入料酒和姜片翻炒，至鸭色金黄加入少许生抽，（小仙女加的是李锦记淡盐酱油）起锅倒入汤中一起煮45分钟，放入葱头关火即可。把汤中过多的油分滤去
吃完才发现我忘记放盐调味但依然很清甜。可以根据个人喜好。
做法二：
用料
水鸭母 750克
天麻片 10克
冬笋 250克
姜 2片
水 1500克
天麻老鸭汤的做法
老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片
锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味
小贴士
1、老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好。天麻最好用贵州或四川的，质量好。
2、老鸭汆过水后再洗干净，炖出的汤才会清。
3、笋片加入，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也可以。
4、此汤安神增智，滋阴祛风。尤其对内风所致的头痛头晕，食之有益。
