香辣干锅羊肉的做法及配料

口感：香辣味浓,风味独特.做法 主料：羊肉(后腿)2000克 辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克 调料：植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

干锅羊肉的做法：准备用料：羊肉2斤，土豆四个，洋葱一个，西芹一根，长辣椒两根，胡萝卜一根，生姜几片，大蒜五颗，郫县豆瓣两大勺，糖一小勺，花椒粉一小勺，孜然粉/粒两大勺，香菜几根。1、菜切成片，肉切块。2、羊肉先炒一下。3、肉炒到表面略干，盛出。4、油热依次加豆瓣、大蒜生姜、花椒...

放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。放入姜、干辣椒及香料炒出香味。放入一匙豆瓣酱炒出红油。加入没过羊肉的水烧开。沙锅底下放入胡萝卜。将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。小窍门：羊前...

腌制腊羊肉：将羊肉片与腌料混合，静置20分钟，增强其风味。烹饪过程：热油后，放入腌制的羊肉片翻炒至变色，随后加入花椒和干辣椒提香。继续烹饪：加入葱姜蒜炒香，再加入生抽和老抽调色，加入适量水炖煮30分钟，至羊肉酥烂。最后调味：加入干辣椒丝、花椒粉和适量盐，翻炒均匀，装盘后撒上蒜末和香...

混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味，根据自己的口味适当再加点调料。干锅羊肉是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料为羊肉(后腿)，大葱，洋葱(黄皮)，辣椒(红、尖)。这道菜营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单，深受大众欢迎。

做法：锅里放少许油（照理说干锅应该是不放油的 就这么干炒，不过想想还是用油煸过的 辣椒什么的最香，还是放了一点油）下辣椒 花椒 姜末 蒜末 煸香 ,然后放蔬菜 炒出水分后 加羊肉进去翻炒，迅速喷料酒 加少许盐 花椒面 胡椒粉 酱油 砂糖 试味后觉得 味道还不够，又加了一勺辣椒酱和少许...

特色： 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。·操作: 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉...

1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来特别鲜香。3、从高压锅取出换锅后，白菜和胡萝卜垫底，白菜会出水，羊肉盖在上面，炖至白菜和胡萝卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在...

一、主要食材与辅料 羊杂：羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺以及羊肉。这些食材带有独特的鲜美口感和丰富的营养价值。辅料：青蒜、特制辣椒油，为菜品增添一抹鲜绿和香辣气息。二、特色干锅酱制作 干锅酱是这道菜的灵魂。取净锅烧热，放入炒酥的豆瓣酱，加入多种香料如八角、沙姜等，小...