北京正宗烤鸭,怎样就可以做出地道好吃不油腻?
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发布时间：2022-04-26 16:47
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懂视网
时间：2022-09-18 08:47
1、鸭一只、蒜、辣椒粉２克、五香粉３克、盐、烤肉料。鸭去毛洗净，去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁。
2、用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。鸭内腔倒入调好的汁。把鸭子放入保鲜袋，把其余腌料汁倒入。
3、抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时。
4、取出腌好的鸭子。叉好烤架，用竹签固定住鸭身。
5、放入空气炸锅165度烤80分钟。
热心网友
时间：2023-12-01 22:35
北京正宗烤鸭，怎样就可以做出地道好吃不油腻？
脆皮烤鸭的做法：
如果是冻鸭，需要在冰箱里解冻一天，也可以用室温水解冻。将解冻后的鸭子倒挂，用开水均匀淋在鸭皮上。倒2-3次，尤其是鸭翅下。然后将蜂蜜：酱油：水= 1: 1: 5混合，均匀刷在鸭皮上。
鸭子放在通风的地方风干，然后每30分钟刷一层蜂蜜酱，最好总共刷5-6次。最后一次刷牙后，在通风的地方风干一夜。
取出风干的鸭子，将苹果和吸水后的面包放入鸭子中，用牙签放在烤架上，用锡纸包裹鸡翅和鸡腿。
烤箱预热至400°F，预热后放入烤鸭，然后将温度调至350°F，将鸭胸向上烤40-45分钟，然后取出翻面，烤30分钟左右至鸭皮金黄酥脆。
把鸭肚里的馅料拿出来，烤鸭就结束了！是不是超级简单？不过当然烤鸭要配荷叶饼，所以记下荷叶饼的食谱供参考~
莲花饼做法：在270克中筋面粉中加入一撮盐，倒入150克80°C左右的热水，不停地搅拌筷子，直到变成絮状。
面团不热的时候可以揉成面团，可以根据干湿度自行调节，然后加水或面粉，以面团不粘为准。盖上保鲜膜醒发20-30分钟，然后分丸，一半撒上面粉，一半刷上植物油备用。
将撒粉剂和抹油剂混合，用擀面杖擀开，放入锅中(不刷油)烧。能翻过来的标志是蛋糕中间微微鼓起，翻过来应该有金色的小点~
蛋糕凉一点的时候，很容易把蛋糕从中间分开，放在一边备用。鸭肉切片还是需要一点技巧的，但基本原理是从鸭胸中间切一刀，然后把鸭肉两边分开切片，要求每一块鸭肉都要有皮有肉。
一块好鸭子，每一块都要有皮有肉。
甜酱可以直接蘸现成正宗的烤鸭。方法是：加少许水稀释甜面酱，加一撮糖和几滴香油，烧开水，然后放在抽屉里蒸3-4分钟。黄瓜丝洋葱再切一下，就可以吃了！
鸭肉蘸甜面酱，加入黄瓜丝、葱丝，卷起来吃。
以上就是关于北京正宗烤鸭，怎样就可以做出地道好吃不油腻的全部内容，希望对您有帮助！
热心网友
时间：2023-12-01 22:35
热心网友
时间：2023-12-01 22:36
热心网友
时间：2023-12-01 22:36
