食用菌制种技术
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发布时间：2022-04-26 16:39
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时间：2023-10-14 21:49
草菇又名兰花菇、麻菇(湖南)等，属光柄菇科；子实体口感清脆，汤汁鲜美，是夏季栽培的高温型食用菌。利用夏季闲置的标准化蘑菇房栽培草菇，可提高菇房利用率，降低成本，保证夏季食用菌蔬菜的供应，缓解食品工厂夏季食用原料的不足。
1 、栽培季节 根据草菇生物学特征和本地区的自然气候条件，夏季从“立夏”开始至“小暑”，秋季从“白露”至“寒露”为草菇栽培的二个时段。初夏由于气温比较稳定，又值梅雨季节，有一个相对稳定的温、湿度生态环境，有利于草菇正常生长发育需求，是主要栽培季节。秋季“白露严节气后，气温也较适宜，但空气干燥，栽培时要注意增加菇房的空气湿度。
2、菌种制备 选用广东微生物研究所提供的V2。菌种，栽培配方2棉籽壳78公斤、牛粪10公斤、麸皮10公斤、碳酸钙2公斤，料：水=l：2.0-2.5。用17×30cm的聚丙烯塑料袋，每袋装入干料500克，按常规要求配制，灭菌和接种，接种后置室温为30～C的条件下培养，14～20天长满袋。 3、栽培方法 3．1 菇房前期准备 要求在蘑菇房产季结束后，立即清除菇床架上的废料，把菇房、床架清洗干净后用1：1等倍量的波尔多液溶液50公斤全面喷射，再用三氯杀螨醇25%乳液0.1%的溶液50公斤喷雾，床竹用5%石灰水浸泡晒干再用；菇房要进行加固，四周塑料薄膜补盖严密不漏气，通风窗规格加大为40×40cm，屋顶适当增设天窗，增加菇房内光亮度，利用通风换气。菇床底层因温度较低不宜利用，可四层八床栽培面积116m2/座。 3．2培养料配制 干稻草1300公斤、棉籽壳130公斤、牛粪130公斤，麸皮或米糠65公斤、石膏重9．5公斤、过磷酸钙13公斤。投料量12.5公斤/m2 3．
3 培养料堆制。 用1.5～2%石灰水浸泡稻草，待其吸足水份后，建堆2天，测含水量并补足达70%左右，pH值为8，即可上床。稻草上床前一天，将棉籽壳麸皮、过磷酸钙、石膏及牛粪等辅料均匀混合，用1.5～2%石灰水预湿建堆，含水量保持70%，pH为8。 3．4进料、蒸汽灭菌 3．4．1 进料将预堆2天的稻草搬进菇房床架上，草头向外，均匀铺放，料厚约20～25cm，压实，将预堆辅料均匀撒在稻草上，略抖，并让其部分落入稻草中，压实。 3．4．2 蒸汽灭菌 培养料上床后关闭门窗，送入蒸汽，使菇房内温度达58～60℃，保持12小时，停止供汽，让其自然降温至 35～38℃，即可播种。3．5播种及管理 3．5．1 菌丝培养阶段 播种量以每座80～100袋为宜，料温稳定在36℃以下播种，播种方法；以穴播与撤播相结合。 播种后关闭门窗3～4天，菇房料温控制在33℃左右乙空间湿度保持80～90℃，并要求黑暗。播种2天后，菌丝长满料面，此时料温降至30～31℃，7天后培养料表面长满网状的气生菌丝。 3．5．2 出菇阶段 在相对恒温的条件下，适当增加散射光和通风换气，菇房相对湿度要提高到90～95%，促进原基分化和子实体生长发育。随着菇蕾的长大，料温要降至29～31℃，减缓子实体开伞。草菇子实体易开伞，采收要及时，每天采收2～3次，采后及时送站收购或进行预处理。
4、病虫害的防治 4．1 长根鬼伞 若二次发酵失败，培养料灭菌不彻底，易发生长根鬼伞。孢子由空气传播。以预防为主，及时摘除开伞的子实体。 4．2 费氏穗螨 高温、高湿利于它的生长发育，草菇小菇蕾受害后易菇缘破裂及形成畸形菇。在二次发酵前，地面应喷洒杀螨剂，发酵时的高温*使螨类往地表迁移，可杀死螨类。 4．3 草菇菌核病 病原菌在低温潮湿环境下生存，高温、干燥、日光曝晒均不利于病原菌生存， 11～35℃有利于病原菌生长及菌核的形成，引起草菇组织坏死，菇体腐烂。防治措施：选择的稻草要干燥，所有栽培材料在使用前要曝晒2～3天，再用2%的石灰水浸泡，在发病严重的菇床上，用50单位的井冈霉素喷雾。 通过上述技术措施，标准化菇房栽培草菇的生物学效率可以达到20%以上。
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时间：2023-10-14 21:50
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