豌豆粉和豌豆芡粉有区别吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:41

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热心网友时间：2023-10-14 23:53

有区别。豌豆粉是食材，豌豆芡粉是淀粉，勾芡用的。
1、豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
2、芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

热心网友时间：2023-10-14 23:53

豌豆含有丰富的营养，其中含铜、铬等微量元素较多，铜利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢.豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处.但是豌豆吃多容易消化不良，胀气.做成豌豆粉就能轻松消化了.

豌豆粉是把豌豆直接磨成粉，完全保留豌豆的营养，有浓浓的豌豆香，和豌豆淀粉是有区别的，豌豆淀粉是从豌豆粉里提取出来的淀粉，没有特别的味道

热心网友时间：2023-10-14 23:53

豌豆粉食材
豌豆芡粉淀粉勾芡用