发布网友 发布时间:2022-04-26 17:03
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-16 00:27
食材明细
主料
面粉适量
鸡蛋适量
辅料热水适量
凉水适量
食用油适量
生菜适量
配料甜面酱适量
辣椒酱适量
盐适量
咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。
2
面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。
3
和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。
4
面团取出轻轻揉匀。
5
取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。
6
对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。
7
卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。
8
锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
9
将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。
10
待两面煎成金*即可。
11
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。