牛蒡子怎么吃

发布网友发布时间：2022-04-26 16:53

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热心网友时间：2022-06-07 01:55

　　牛蒡大体分粗、中、细三大类，粗的中心有空心表象，细的比拟嫩合适泡制牛蒡咸菜，所以吃的话最棒选中等的。还有就是选新鲜的，外皮润滑，掰开看有无空心、糠心或许黑圈糖化的表象。做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃，用钢丝球轻轻擦就能去掉。新鲜的应该是硬硬的，若是捏起来软软的就不新鲜了。牛蒡中药味，去皮今后在空气中很简单氧化变黑。故应将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去掉牛蒡苦涩的滋味。
　　1、牛蒡能够做菜，做汤,能够入药，能够泡茶,能够做成保健品。家常的做法也是形形色色，只需照料妥当，相同是美味可口的。尤其在家常菜中，掺入牛蒡，既便利又养分。
　　2、生鲜牛蒡参加海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌照料，洪亮爽口;牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有干劲的口感。照料时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更软。
　　3、牛蒡的粗纤维，包在鸡卷里当馅，口感好，又增加香气。用里脊肉包牛蒡、葱、胡萝卜做成的肉卷，先炸后卤，色香味齐全。
　　4、加调味料炒过的牛蒡丝，拌入米中蒸牛蒡饭，香味四溢。别的，参加鱼浆中制成的鱼丸，或是和黄豆加工制成的素食火腿，都别具风味。
　　5、吃牛蒡要注意：牛蒡根茎作为药食两用植物，是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最棒少用!且牛蒡性味寒凉，所以孕妇、产妇或体质较虚寒者，不宜很多食用,不宜久服。高血压患者不宜直接食用牛蒡，但能够饮用牛蒡茶。追问牛蒡子呢

追答　推荐两款食谱：

　　牛蒡、胡萝卜炒豆腐干

　　原料：牛蒡300克、胡萝卜100克、植物油10克

　　调料：葱、盐适量

　　操作方法：（1）、将牛蒡、胡萝卜、豆腐干、葱切丝备用。（2）锅内放油烧热后，放入葱花煸出香味，放入牛蒡丝翻炒2分钟，再加入胡萝卜丝翻炒2分钟，最后放入豆腐干丝翻炒，再加入盐、味精翻炒片刻出锅即可。

　　牛蒡鸡翅汤：

　　原料：牛蒡200克、竹荪20克、枸杞30克、整鸡翅4个

　　调料：姜、葱、盐适量

　　操作方法：（1）姜切片、葱切段备用，将枸杞泡发洗净，将竹荪择取头部和根部备用。

　　（2）将鸡翅放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段，烧开后杳去浮沫。

　　（3）将牛蒡去皮切块，放入煮开的鸡翅中，用文火煲一小时。

　　（4）一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时，加入盐、味精即可食用。

热心网友时间：2022-06-07 03:13

山药，益气养阴，补脾肺肾。鲜山药的食用方法很多，最简单方法为炒肉片，和煲汤。食用量无特殊规定，一般以250克为宜。山药养阴助湿，故湿盛中满或有积滞者忌用。鲜牛蒡根为近年新开发出的蔬菜新品，食用方法不是很多。一般还是煲汤为宜。牛蒡又称“大力子”，具有清热养阴，益气强身的作用。追问那牛蒡子呢？它不是根