炒菜锅渐油怎么回事啊

发布网友发布时间：2022-04-26 16:54

共4个回答

热心网友时间：2023-10-15 13:29

1、烧油的温度太高，
2、锅里有水，
3、你所买到的油有问题，
一般油的温度能达到300度，有水的油150度的油温就会有油渐出来，不能让油冒黑烟，
我也用过电磁炉炒菜，我建议你炒菜前先用干布把锅里的水檫干，电磁炉烧起来很快就锅冒烟了，受热很快，建议用这个方法：用干布檫干锅后放油，再接着放，料头：蒜头、姜、葱。。。爆香料头再放主料，也就是你所要炒的菜，整个过程速度要快，要不你就关小电源200就行。
谢谢。本人是个厨师，如果有炒菜方面的问题可以来找我。

热心网友时间：2023-10-15 13:29

热油遇到水就会渐，建议把菜滴干水再炒或者炒菜时油少放点就没事了

热心网友时间：2023-10-15 13:30

一定要保证把锅里面的水烧干，还有炒菜的勺子上也不能有水，放油以后，到油烧好之前都不能溅水到油锅里，因为热油遇水就会溅，一定要小心点，油溅到皮肤上，如果严重，会长泡的。

热心网友时间：2023-10-15 13:30

相信你不仅仅是遇水才溅油的
是你所买的油的问题
油的品质决定的
若你还想用此油，就千万别用来煎东西
用来清蒸好点
以后买好一点的油就不会这样了