谁知道酱肉丝怎么做???

发布网友 发布时间：2022-04-26 19:17

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热心网友 时间：2023-10-23 08:45

【原料】
甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。 【制作过程】 1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； 2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； 3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； 4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。

热心网友 时间：2023-10-23 08:45

看烹饪网

热心网友 时间：2023-10-23 08:46

给你介绍东北家常的酱肉丝吧～～～～保证经典～～
原料：猪瘦肉、干豆腐、葱、香菜；配料：豆瓣酱（最好是东北大酱，实在没有用黄酱也成）、葱、姜、精盐、味精、花椒、白糖、淀粉、豆油、高汤。
做法：1.干豆腐切方码盘子一角；2.香菜斩段，码盘另一脚；3.葱顺切丝，码盘另两脚；4.猪瘦肉切丝，入清水泡；5.锅内放入豆油，待油热八成，放姜片，翻抄至出香味，加入白糖翻抄至变色，再加豆酱，后稍点高汤，兑入淀粉，翻抄后出锅备用；6.另起油锅，油热至8成，下滗水后的瘦肉丝，翻抄至泛白断生，下花椒，后下5的调料，不停翻抄，直至酱汁变稠，后放精盐、味精出锅；7.将炒好的肉丝放在盘子中心，端菜上席！！

注意：1.此菜最好用东北大酱，没有用豆瓣酱也成，最次用黄酱，否则，没味道～～～
2.油温不宜十分热，八分入锅即可，且要不停翻抄～～
3.肉丝必须清水泡，否则不嫩，且要滗干，否则太水～～
4.没有告诉主副料的份量，主要是考虑每个人的口味不同，自己掌握吧～～相信不会出现味精比精盐多的情况出现，哈哈～～～
5.此菜为东北家常的酱肉丝，做法与南方酱肉丝特异，如不喜欢，在下也没办法～～～这菜谱是在下一笔一笔自己打出来的，可不是粘贴来的～～可要看仔细了！！

热心网友 时间：2023-10-23 08:46

只吃过京酱肉丝。。。

热心网友 时间：2023-10-23 08:47

跺碎吧``?

热心网友 时间：2023-10-23 08:48

想吃…