糖醋瓦块鱼的制法
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发布时间：2022-04-26 19:10
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时间：2023-10-22 21:21
1.将鱼肉切成块，两面蘸上淀粉；将香菇、鲜笋、红胡椒、葱切成小丁；姜切成米。 2.炒勺上火，放油烧至六成热，下入鱼块，炸至鱼块呈*时捞出，沥油。 3.油勺复上火，烧至八成热，放入鱼块重油炸至色泽金黄、外壳酥脆时，用漏勺捞盘内。 4.另将炒勺上火，放油烧热，下香菇、鲜笋、红椒、姜、葱煸炒，加鲜汤、白糖、精盐、烧沸，放醋、料酒，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼块上即成。
