红烧瓦块鱼,怎样做才好吃的?

发布网友发布时间：2022-04-26 19:10

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热心网友时间：2023-10-22 21:21

还是海鱼，我们这里是沿海小城，就说下海鱼吧，我们这里盛产鲅鱼，鲅鱼肉肥刺少，深受大家欢迎，有煎鲅鱼，炖鲅鱼，熬巴鱼，熏巴鱼……很多种吃法，今天我跟大家分享一道家常烧鲅鱼，欢迎喜欢的朋友试做。锅内留底油，下火下入少许肥猪肉片（或粒）煸炒出油脂，转大火，下入葱姜蒜爆出香味，放入炸好的鱼块，烹入料酒，加入适量清水、生抽、老抽、醋、盐、糖、胡椒粉，烧制20分钟，捞出葱姜蒜不要，将汤汁收浓即可出锅。

买回来的草鱼洗干净。用刀把头和尾剁掉，先踢掉中间的脊骨，剁成小块。在把鱼身切成条。在用清水冲洗十分钟，捞出控水。放适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制十五分钟左右。草鱼洗干净切块（这一步可以交给卖鱼的师傅帮你处理好），接着将鱼放入碗中，加姜丝，料酒腌制去鱼腥味，鸡蛋打入碗中，另外拿个碗倒入适量生粉，其他材料处理好!

把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。下鱼块，翻炒，多炒几下，让鱼更入味。炒得幅度不要太大了，鱼肉会破的。加水煮会儿，待鱼块熟了，汤汁收的差不多的时候，吃辣的人可加入小辣子或者红辣椒丝。翻炒，加入适量的精盐，一点老抽，不喜欢颜色深的放点生抽。起锅后撒上一些葱花即可。

由于带鱼味甘，性微温，能补脾益气，如果哺乳期的宝妈每天吃带鱼75~100克，就很利于浮汁的分泌，也有效调节产后体虚的症状。生姜沫，大蒜沫，小米辣，炒香，加入适量清水大火烧开，放盐，鸡精，味精，酱油调味。放入炸好的鱼块，小火炖入味。汤汁快干的时候收汁。慢慢收汁，让汁全部粘在鱼上面就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-22 21:22

1将鱼切成瓦块状，腌制半个小时，锅里倒油，将鱼块炸到两面金黄捞出，留少许油，放入豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒段，花椒爆香，倒入鱼块，加生抽，老抽，加水，煮10分钟，大火收汁就可以了。

热心网友时间：2023-10-22 21:22

鱼从背开刀斜刀切瓦块形状，放入盐，糖，味精，料酒，姜片，葱段腌制，然后两面沾粉放入七成油温炸至金黄备用捞出后，锅留底油加姜片，葱，干辣椒，豆瓣酱后下入鱼块小火慢炖即可。

热心网友时间：2023-10-22 21:23

青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍。葱姜洗净，葱切段，姜切末。黑木耳洗净，备用。炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸3 分钟，待呈金*时捞出沥去油。原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧5 分钟。待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成。