怎样做芥菜

发布网友发布时间：2022-04-26 18:35

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热心网友时间：2023-05-11 07:39

我的家常厨房家常菜，在日常的饮食生活中，所谓的绿色蔬菜，就是说所烹饪的绿叶蔬菜要营养健康，只有绿色的蔬菜，才能保证人体身心健康的正常发展。

素炒芥菜

也许绿色蔬菜还是自家菜地里种的青菜好，比如小白、大白菜、青菜、芥菜等。但是这些经绿叶蔬菜，日常都是搭配一些荤菜小炒，如果是素炒的话，有不少人都会炒得有些黄，口感就会有种沙涩的感觉，很多人都不想吃。

今天就给大家分享一道家常素炒芥菜，色泽嫩绿口感脆甜，最关键的是绿色健康。

所需要的食材：芥菜500克，蒜米2粒，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。

芥菜500克

首先要盐水浸泡芥菜。大家在菜市场买芥菜时，最好是选择一些农村里的老大爷大娘挑来的，一般这样的芥菜基本上都是自家种的菜。把买回来的芥菜，放入一个大盆里，加入足量清水满过芥菜，再加入适量盐浸泡20分钟左右，可以去除掉菜叶表面的残留农药。

盐水浸泡芥菜

第二步处理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜一叶一叶的拆开，并去掉老埂，过清水冲洗多次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，并沥干净水分，然后切成段备用。

切成段备用

第三步爆炒芥菜。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的芥菜段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。

这样一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法简单，非常好吃又下饭。