剁椒鱼头蒸多久 蒸10分钟左右鲜嫩的秘诀
发布网友
发布时间：2022-04-26 18:35
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热心网友
时间：2023-10-21 08:29
剁椒鱼头要蒸15分钟，10分钟不熟危害身体健康。
具体做法如下：
主料：鱼头1个、剁椒150克
辅料：姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克
第一步：从鲢鱼头下颌纵切开。
第二步：倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香。
第三步：倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀。
第四步：将剁椒酱铺在鱼头上。
第五步：大火蒸15分钟。
第六步：完成，成品图如下。
热心网友
时间：2023-10-21 08:29
二、很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点，鱼头要新鲜，剁椒要好，鱼头不能先腌后蒸。
三、剁椒鱼头的做法：
1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。
3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4、将3—4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面.
6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟 ；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
