红烧肉是直接下水放酱油,还是先油里过一过,加水
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发布时间：2022-04-26 18:34
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热心网友
时间：2023-10-21 07:15
红烧肉是先油里过一过，加水再放酱油。
红烧肉做法
辅料：油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放。
热心网友
时间：2023-10-21 07:15
多数人的做法是，先用油炒，可以去腥味，炒出香味，先盛出肉。重新加上油，烧热，加白糖，继续炒，炒成红色后，再倒入肉，继续炒，这个过程叫炒糖色。然后就可以加各种调料，加上足够的水，顿。熟了以后，还要收汁。出锅。
祝你成功！
热心网友
时间：2023-10-21 07:16
先沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分，然后放油、红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡，再倒入五花肉翻炒，给每块肉都上色，接着继续煸炒，将五花肉的油脂煸出，注意，要把煸出的油倒出，不然太油腻，然后放入适量清水，撒少许盐大火烧沸，转小火烧半小时，肉烧透汤汁浓稠，放点香葱翻炒一下就可以出锅啦。
红烧肉汁怎么调
烧到一定程度，加入酱油，让汤汁滚一会，最后加入2勺白糖，再烧一小会，就可以了。一、用料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。二、红烧肉的做法：1、将五花肉切成2厘米见方的大块。2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。3、将切好...
做红烧肉肉要先过油炸吗?,用酱油好还是面酱好
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我做的红烧肉的瘦肉部分为什么有些硬和柴?
2.可先过一下水。也可不过水直接放入姜、葱。将肉倒入锅内，这样的话要稍微熬一下。大概2-3分钟。看见有点油出来就可以了。再放料酒、白酒也可以（去腥）、酱油炒一下。3.加水（没过肉就可以）4.放一点糖和盐，加盐后不要炒盖上锅盖用小火或中火就可以。注：糖边做边放，不是一次性放好...
红烧肉做法
红烧肉是很有名的一道菜,怎么做才肥而不腻?
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红烧肉的做法
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开...
如何烧制红烧肉才能达到油而不腻的状态?有什么要诀?
烧一锅油，是的是一锅油，不是水。如果嫌浪费，可以用油煎的，没效果，烧出的红烧肉只会让五花肉的肥膘走形，而且口感会很油腻。炸好肉的油可以用来做菜，很香一点不浪费。油最好不要超过锅容量的三分之二，会溅出来的。油温烧到肉眼能看到有烟，（此大招难度系数五颗星，操作前请咨询我，如果...
红烧子猪肉怎样做更好吃
一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与准备好的糖汁,不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。做法二1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时...
红烧肉的做法
红烧肉酱油什么时候放
植物油60毫升 （建议用“调味宝计量器”来量，能调到味正好，像大厨级的用量控制，它还升级替代传统油壶，还不漏，是新发明。放多少心里都有数，像常用的豆油、酱油、醋等都行，卫生干净、方便快捷、还有刻度。）水适量 红烧肉的做法 1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小 2.把切好...
