常用的食品添加剂有哪些
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发布时间：2022-04-26 18:45
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热心网友
时间：2022-07-02 00:47
（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。 增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。 香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
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时间：2022-07-02 02:05
热心网友
时间：2022-07-02 03:40
提问常用食品添加剂的，化学成分的主要用途。
关于我以上两条问题以及你的回答作出结论，给出意见或建议。
回答“食品级碳酸钾”、“重合磷酸盐”、“碳酸钠”这三项化学成分都是“面质改良剂”，在面粉中的作用主要是提高面团的弹性及延伸性，让面条吃起来更松或更有弹性，改善口感，此外还起到着色作用，改善产品品质，是制作面条的重要辅料。碳酸钾、碳酸钠、重合磷酸盐都是常见添加于食品的盐类，基本上都没有立即性的毒性。“L-抗坏血酸钠”、“异抗坏血酸钠”这两个都是抗氧化剂。与防腐剂类似，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期。其中L-抗坏血酸钠，就是维他命C；而异抗坏血钠，则是维他命C的一种异构物，抗氧化力更强“羧甲基纤维素钠”这是一种经过人工修饰的纤维素，经常被当成增稠剂来使用，可以增加饮料的黏度，喝起来比较有口感，并且营造一种浓郁、用料扎实的错觉。能降低食品的脱水收缩作用，延长食品货架期。
还有食用色素又称食用着色剂，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质。如红曲、叫绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等。人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等
还有食品添加剂及作用防腐剂延长食物的保质期有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等
色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等人工合成色素
甜味剂 赋予食品以甜味常用的有糖精钠、甜蜜素、麦芽糖醇等
建议少吃垃圾食品，虽然添加了防腐剂，只要合适吃，也不影响身健康，不要暴饮暴食
添加的化学剂也是在规定范围内的您也不用担心。
热心网友
时间：2022-07-02 05:31
可以参照该标准！
