吃炖菜蒸菜,是不是比炒菜更健康?

发布网友发布时间：2022-04-26 18:37

共5个回答

热心网友时间：2023-10-21 10:33

从健康角度出发的话，蒸菜是最为优秀的烹饪方法。出乎意料的是，生吃蔬菜反而是最不健康的一种吃法。原因是什么呢？下面我来给大家详细介绍一下。

首先来介绍一下生吃蔬菜。在大多数的人的心目中，蔬菜洗一洗直接生吃，应该是最健康的吃法了，毕竟蔬菜的所有营养元素完全没有流失掉。的确，生吃蔬菜的话，营养价值不会由于高温、油脂等因素流失，但是却存在一个非常关键的问题，就是体积。

一般我们买一斤蔬菜炒一炒，一个人吃一盘完全没问题，但如果生吃一斤的蔬菜，基本上是很难做到的。没有经过高温，蔬菜的体积非常大，满满一大盘蔬菜色拉，可能连半斤都不到，在这种情况下，我们能够从蔬菜中摄入的营养价值是非常有限的。因此，生吃蔬菜并不是一种很健康的吃法，因为能够吃下去的蔬菜实在太少了。

炒菜和炖菜的营养价值差不多。对于炒菜来说，需要面临的问题就是极高的温度，过量的油脂，这些都会影响菜的营养价值。而炖菜需要的油可能相对少一些，但炖菜需要长时间的烹饪，过长的时间也会让菜肴的营养流失掉。

最后来说说蒸菜。综合来看，蒸菜是最健康营养的一种吃法了。烹饪蒸菜有很多优点，包括没有油烟、油量很少、菜肴不会直接接触过高的温度，这些优点都能让菜肴的营养元素尽可能保留住。

除了蒸菜之外，白灼也是一种比较健康的烹饪手法。需要注意的是，有时候我们为了入味，会在白灼的菜肴上浇上很多调味汁和热油，让菜肴的味道更好。如果这样做的话，就会造成营养的额外损失了。

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热心网友时间：2023-10-21 10:33

蒸菜和炖菜更容易的保留了菜的营养，且口味清淡。而炒菜在高温下既容易是营养流失，又容易产生一些有害物质。所以吃炖菜和蒸菜更健康。

热心网友时间：2023-10-21 10:34

我觉得吃炖菜蒸菜，会比炒菜更健康一点，因为炒菜是开大火翻炒的，这个过程就会产生很大烟气，炖菜和蒸菜会比较健康，清淡一点。

热心网友时间：2023-10-21 10:34

因为炒菜的时候是需要放大量的调味料的，所以它的吃法不是很健康。相反的吃炖菜和蒸菜的话是更加健康一点。

热心网友时间：2023-10-21 10:35

确实如此，我们吃的炖菜和蒸菜真的要比炒菜更加健康，因为这些菜能够更好的保存食物的营养，对身体有很大的好处。