炸里脊肉的家常做法视频窍门
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发布时间：2022-04-26 18:58
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热心网友
时间：2022-07-17 01:49
我们烟台这边每逢过年过节都要炸里脊肉吃哦，而且都是最先抢空的一盘美食。
炸里脊肉，万万别直接下油锅，多加这一步，大人孩子抢着吃，说起来炸里脊是个简单的做法，但是也要注意几个点，比如在腌制的时候要加这几样材料才能做的好吃，又香又嫩，第一，里脊肉先要在冰箱里冷冻2个小时，这样容易切成小薄片，然后加入盐，味极鲜，淀粉，蛋清，我多加了一样孜然粉，加孜然粉会让里脊肉有烧烤的味道，非常好吃，喜欢吃辣椒的还可以加入适量辣椒粉，腌制20分钟，让里脊肉充分入味。
里脊肉这样吃才叫香，我家隔3差5做，比糖醋里脊还好吃，炸里脊最重要的就是要先腌制入味，这点很重要，里脊肉好不好吃，关键在挂浆和腌制入味这一步。
里脊肉裹的淀粉和面粉比例2:1就可以，要稍微厚一些，能让里脊肉四周裹均匀。油锅5成热，下入里脊肉炸到发白浮起捞出
另外起油锅，烧至9成热，放入里脊肉，炸到金黄酥脆捞出，二次复炸的作用是让里脊肉去油腻，外酥里嫩，吃起来非常爽口，做法就是这么简单，您学会了吗？
炸里脊肉，万万别直接下油锅，多加这一步，大人孩子抢着吃，这一步就是在炸之前要先腌制，和挂浆，只要做好这两步，保证您做的炸里脊好吃。里脊肉切成薄片后，用刀背拍打3分钟给肉片做个按摩，也会提高肉的松嫩程度，然后在腌制，会更好吃哦
