油炸糯米芝麻团 是怎么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-26 18:58
共3个回答
懂视网
时间：2023-02-05 04:00
因为糯米粘性比较大，受热以后，糯米团里的水分子不能快速的蒸发，在热环境中迅速膨胀，于是最终爆开。炸糯米球又叫麻团，色泽金黄，外脆内软，里面是空心的，那么，怎样炸糯米球才能让糯米球在酥脆的同时，又不炸裂呢让我们一起来看看这几道步骤：
食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量
步骤一
准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开，再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。
步骤二
把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。
步骤三
锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油。打开看，空心的。
注意事项
糯米球在炸制过程中一定要不停的搅动，不然因为受热不均，容易爆裂，和面是应尽量使用温开水。
热心网友
时间：2023-02-05 01:08
糯米粉
300克（最好是有卖那种水磨现成的糯米粉）
白砂糖
100克
红豆沙
100克
芝麻
300克（用不完这么多，还会有剩）
食用油
1000克（用来炸团团，大概用100克左右。炸过后还可以留着继续炒菜用）
制作方法：
1.将糯米粉用水抓成团，只要成团就好，不要太多的水
2.将白砂糖揉进糯米团里，揉到糖全部溶化为止
3.将面团分成大小相等的份，包入豆沙馅
4.将包好的面团滚上白芝麻搓圆
5.将油放入锅内加热6成热，放入搓好的芝麻团子，炸至金*漂起即可
热心网友
时间：2023-02-05 02:26
