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发布时间：2022-04-26 19:00
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热心网友
时间：2023-10-22 10:22
1、先准备烧开的热水，开了之后再将馒头放入屉中，不过需要注意的是在兑碱时不要用纯碱，要用小苏打、蒸馒头的火一定会比较猛、这样才发得透。2、面要和的稍硬一点，这样蒸出的一定是开花。
为什么我蒸馒头总是不开花?面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。
我用苏打粉蒸的馒头为什么不开花3、蒸馒头的火一定比较猛，等水完全开了之后再将馒头放入屉中。这样蒸出的一定是开花的馒头。
只用苏打粉可以发面做馒头吗1、可以的。苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加...
为什么红枣馒头不开花,求帮助馒头不能开花，那就说明你在。和面的时候。添加剂不够到位呗，因为馒头没有这些东西，根本就蒸出来的馒头比较坚硬 如果你去过西安你就知道了，那边的馒头。坚硬无比 我们吃不习惯真的难以下咽。
做红糖馒头时,重点是开花,只要掌握好哪几大秘诀,馒头不开花都难呢?2、醒好的面团里边加一点苏打，目的在于综合性酸咸度。3、要想红糖馒头盛开，面剂子一定要用手揪，维持揪的原模样，那样馍馍既好看又好吃。4、若想红糖馒头膨松又盛开不可以减少了发酵粉。5、做红糖开花馒头时，最好要放一点发面进来，能帮助发醇，使馍馍更加好的当然盛开。做红糖馒头时，关键是盛开，...
馒头面发起来了,小苏打也放了,但是蒸出来都是死面,是怎么回事?一、小苏打的原因 在我们做馒头的时候，最主要的食材就是面粉、小苏打，而且小苏打的量是根据面粉的多少决定的，不仅不能多放也不能少放。其次就是小苏打，我们需要提前用温水侵泡一会儿，然后等到面粉揉成光滑的面团以后，再加入我们提前泡好的小苏打继续均匀的搅拌，这样做出来的面食口感更好。而不是...
问题:我自蒸馒头用了苏打粉,为什么闻出来有股化肥味道,你放得太多啦。小苏打是碳酸钠(Na2CO3)。碳酸和化肥里含的碳酸氢铵里的碳酸是一种物质。该成分加热是就会变成挥发性气体。从而使馒头带有气孔。口感松软。放多的时候碳酸的气味就大。自然就会有化肥的气味。。
蒸馒头用碱好还是小苏打好小苏打的其他用途包括：1、去味：小苏打能吸收空气中的异味。2、除湿：小苏打具有吸附湿气的效果。3、清洁餐具：小苏打可去除餐具上的油污。4、清洗衣物：小苏打能中和衣物上的汗渍和油脂，具有良好的清洁效果。在使用小苏打蒸馒头时，需要注意以下几点：1、小苏打用量不宜过多，以免影响口感。2、应...
小苏打蒸馒头怎么发面1. 发面的原理是通过培养酵母菌，将面团中的少量多糖分解成水和二氧化碳。这个过程会产生二氧化碳小颗粒，在蒸或烤的时候膨胀，使面团变得松软和白。2. 将发酵粉用温水泡发，水温宜保持在35度左右，以充分溶解发酵粉。每斤面粉应加入三两小苏打，保持10:3的比例。3. 使用泡发发酵粉的温水和面，务必...
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