糖炒山楂的详细做法1449

发布网友发布时间：2023-09-18 08:56

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热心网友时间：2023-10-18 00:06

主料：山楂

辅料：淀粉，水，糖

步骤

1、准备好山楂、糖

2、清洗山楂，用果蔬洗剂

3、用刀去除山楂的蒂

4、用厨房试纸把水擦干

5、准备锅放入水和糖

6、用中火熬出气泡

7、之后换成小火，变成小气泡

8、关火，倒入备好的山楂翻炒

9、之后加入淀粉，继续翻炒

10、翻炒至全部包裹住山楂

11、成品，冷却之后即可食用

热心网友时间：2023-10-18 00:06

家庭自制糖炒山楂雪球，酸甜适口不沾牙，大人小孩都爱吃做山楂雪球只需掌握几个窍门，山楂甜而不腻，挂霜特别简单零失败

热心网友时间：2023-10-18 00:07

　　不知你说的是不是山楂外边挂着一层像白霜一样的糖的那种（我们这里叫法不太一样），如果是的话，这样如下操作。如果不是，隔过下段看最后。
　　山楂洗净不去核，将表皮擦干，待用
　　锅洗净加清水，不用太多，吃饭的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根据口味加些桂花糖什么的，大火煮，当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，再加热半分钟左右，锅离火，将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆，时间最多不能超过5秒，立刻起锅放入冷盘子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就会被烫熟了，就不好吃了，也会流出红色汤汁，很恶心的说。
　　这个东西，速度和火候是最重要的，另外，锅里开始千万不要有油，否则影响效果。
　　如果，我说如果，lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西，那么请继续往下看。
　　其实这类的东西方法都差不多，区别就在于糖的火候，糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候，如果加入山楂，快速捞出，效果类似于拔丝苹果这类菜的外形，可以拉出丝，比较黏，如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂，快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果，晶莹剔透，而且脆。如果再加热，就不能用来烹饪山楂了，而是用来画糖画，吹糖人的糖稀了。
　　怎么样，全是手打的，lz满意么

热心网友时间：2023-10-18 00:07

金秋十月，在家做一些糖炒山楂雪球，酸甜开胃又可口，童年的味道