葡萄皮能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:00

共1个回答

热心网友时间：2022-07-03 22:56

们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，
都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，
吃葡萄不要吐皮。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、
抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、
增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、
保护心血管等功能。
葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，
这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，
而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，
所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，
配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。
但不宜用清水、盐水浸泡，
因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。